Gebakken noedels op Thaise wijze
24 maart 2013 door Wesley FabryNoedels zijn eetwaren die gemaakt worden van ongerezen deeg en gekookt worden in water. Afhankelijk van de soort zijn er verse en gedroogde noedels. Sommige noedels zijn zowel vers als gedroogd verkrijgbaar. Noedels worden traditioneel gekookt en onmiddellijk geserveerd, maar het is ook bijzonder lekker om ze goed te laten afkoelen en ze vervolgens te bakken. Hierdoor krijg je een aparte smaaksensatie.
Ingrediënten
- 250 gram noedels
- 2 uien
- halve prei
- 1 winterpeen
- 200 ml kokosmelk
- 2 teentjes knoflook
- 125 gram taugé
- 1 rode paprika
- 2 theelepels rode currypasta
- wokolie
- peper en zout
Bereidingswijze
- Kook de noedels volgens de gebruik aanwijzing op de verpakking
- Giet de noedels af en spoel met koud water
- Roer er wat wokolie door en laat ze minstens 3 uur afkoelen in de koelkast
- Verwijder de zaadlijst uit de paprika
- Maar de winterpeen en prei schoon
- Snij de paprika en winterpeen in gelijkmatige dunne reepjes
- Halveer de prei in de lengte en snij hier dunne reepjes van
- Hak de knoflook fijn en vervolgens de ui in dunne halve ringen
- Verhit een grote koekenpan met beetje wokolie
- Voeg er één theelepel rode currypasta aan toe en roer even door
- Voeg er de noedels aan toe en bak ze gedurende 4à5 minuten, houdt daarna warm
- Fruit vervolgens de ui en knoflook in de wok met wat wokolie
- Voeg er de andere theelepel rode curry pasta aan toe en roer om
- Voeg er de paprika, prei en winterpeen aan toe
- Roerbak alles gedurende 3 minuten op een hoog vuur
- Blus het geheel af met de kokosmelk en 2 minuten inkoken
- Voeg als laatste de taugé toe en roerbak alles nog een minuut
- Serveer warm samen met de gebakken noedels en evenuteel wat kip of tofu
Recepten foto's
