Verwarm de oven voor op 220º

Meng de bloem, suiker en gist met elkaar

Voeg het warm water (200ml), olijfolie en zout toe

Kneed het tot een soepel deeg en Laat ongeveer 10 minuten rusten

Verdeel het deeg in twee en rol deze dun uit

Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat

Snij de mozzarella in dikke repen en verdeel deze over de rand (zie onderstaande foto's)

Vouw vervolgens voorzichtig de rand naar binnen zodat er een 'dikke kaaskorst' ontstaat

Hak de ui en knoflook erg fijn en fruit deze in een sauspannetje met wat olijfolie

Voeg de oregano, peper en zout toe en roerbak 1 minuut

Blus met de gezeefde tomaten en voeg de basilicum toe

Mix eventueel alles met de staafmixer indien gewenst

Het beleg kan uiteraard naar eigen keuze worden ingevuld. Zo kun je alle groenten vervangen door je eigen favorieten. In dit geval dien je de groenten schoon te maken. Snij de paprika en ui in dunne reepjes en de champignons in schijfjes. Beleg hiermee de pizza en strooi er de belegenkaas over. Plaats de pizza's in de oven en bak deze in ongeveer 18-22 minuten goudbruin in een voorverwarmde oven van 220°. Wanneer de pizza's hebt verdeeld over twee bakplaten en deze onder elkaar hebt geplaatst dien je ze halverwege even te wisselen van plek voor het beste resultaat.