Deze vegetarische en kleurrijke groentepaella met gebakken halloumi is een feest! Deze Spaanse klassieker in een vega jasje is super lekker en wordt geserveerd met halloumi. Dit is misschien niet Spaans, maar past er wel uitstekend bij.
Zomer
Lekkere recepten speciaal voor de Zomer en met seizoensgroenten
Gevulde Avocado met ei
Bereidingstijd:
25 minutenHoeveelheid:
4 personenKeuken:
MexicaansVegatarisch:
Groentepaella met gebakken halloumi
Bereidingstijd:
35 minutenHoeveelheid:
4 personenKeuken:
GrieksVegatarisch:
Ramen met paksoi en ei
Bereidingstijd:
25 minutenHoeveelheid:
4 personenKeuken:
JapansVegatarisch:
Met dit makkelijke vegetarische recept maak je in een mum van tijd heerlijke ramen met paddenstoelen, paksoi en een zacht gekookt eitje. Lekker op smaak gebracht met teriyaki, misopasta en bosui.
Ramen is een populair Japans noedelsoepgerecht dat bestaat uit Chinese tarwenoedels geserveerd in een groente-, vlees- of visbouillon, vaak op smaak gebracht met sojasaus of miso. Het gerecht wordt gekenmerkt door zijn rijke smaak en diverse toppings en een zachtgekookt ei.
Ratatouille stoofschotel met aardappel
Bereidingstijd:
38 minutenHoeveelheid:
4 personenKeuken:
FransEen lekkere Franse Ratatouille stoofschotel met aardappel, lekker veel groenten en bovendien ook nog helemaal vegan.
Franse Ratatouille is een klassieke Provençaalse stoofschotel waarin verschillende mediterrane groenten zoals aubergine, courgette, paprika en tomaten langzaam worden gesmoord in olijfolie met kruiden. Ideaal om te bereiden tijdens de winter, maar ook lekker op alle andere dagen buiten dit seizoen.
Parelcouscous met vega zalm in citroen-roomsaus
Bereidingstijd:
20 minutenHoeveelheid:
2 personenKeuken:
MediterraanVegatarisch:
Tegenwoordig vind je in de supermarkt ook zalm dat geen zalm is, maar een vegan of vegetarische variant. Deze heeft dezelfde structuur als echte zalm, maar dan zonder dierlijke producten. De vega zalmfilets zijn eenvoudig te bereiden zoals je met een normale zalmfilet zou doen. Daarom een heerlijk recept voor parelcouscous met vega zalm in citroen-roomsaus.
French Toast – wentelteefjes
Bereidingstijd:
20 minutenHoeveelheid:
4 stuksKeuken:
FransVegatarisch:
Tijdens mijn vakantie in Japan kwam ik het veelvuldig tegen in de ontbijtrestaurants: French Toast. Heerlijke dikke plakken witbrood gedrenkt in ei, melk en licht zoet van smaak. Niet alleen in Japan is het een ontbijt-favoriet, ook in de Verenigde Staten is het een geliefde start van de dag.
In het buitenland noemen ze het French Toast, maar in Nederland kennen we het allemaal als wentelteefjes. Toch vind ik er een verschil tussen zitten. Zo zijn de sneden brood bij wentelteefjes dunner en is de kleur al snel donkerbruin door het gebruik van kristalsuiker. Met behulp van dit recept maak je de traditionele French Toast.
Makkelijke risotto van parelcouscous
Bereidingstijd:
30 minutenHoeveelheid:
4 personenKeuken:
ItaliaansVegatarisch:
Vegan kip Hawaï met rijst
Bereidingstijd:
30 minutenHoeveelheid:
4 personenKeuken:
HawaïaansEen lekker rijstgerecht helemaal overgewaaid uit het verre Hawaï, lekker met ananas en heerlijke kruiden en specerijen. Dit gerecht is te vergelijken met de zoete chilisaus uit het verre Oosten, echter zijn de smaken iets subtieler in dit zonnige gerecht.
Kikkererwtencurry met zoete aardappel
Bereidingstijd:
35 minutenHoeveelheid:
4 personenKeuken:
IndiaasVegatarisch:
Pisto Manchego (Spaanse groenteschotel)
Bereidingstijd:
30 minutenHoeveelheid:
2 personenKeuken:
SpaansVegatarisch:
Wie graag veel en verse groenten eet, doet er goed aan om Pisto Manchego vast op het menu te zetten. Deze traditionele Spaanse groenteschotel uit de regio La Mancha is gemaakt van een mix van gestoofde groenten en wordt meestal geserveerd als bijgerecht.
Margarita cheesecake mousse
Bereidingstijd:
1 uur 10 minutenHoeveelheid:
4 personenKeuken:
MexicaansVegatarisch: