Thaise gebakken rijst

Thaise gebakken rijst

25 mei 2013 door Wesley Fabry
In Thailand wonen er 40 verschillende volkeren. Het is daarom ook niet verwonderlijk dat de Thaise keuken zeer divers is en gebruikmaakt van een grote verscheidenheid aan ingrediënten, kruiden en specerijen. Echter wordt er vrijwel altijd gebruik gemaakt van de vijf fundamentele smaaksensaties in iedere maaltijd en soms ook binnen één gerecht. Deze zijn pittig, zuur, zoet, zout en bitter.
5 van 2 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 15 min
Overig 5 min
Totaal 30 min
Keuken Thais
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 250 gram basmati rijst
  • 1 paksoi
  • 3 stengels lente ui
  • 1 rode paprika
  • 2 winterpenen
  • 200 gram uitgelekt ananasblokjes
  • 300 ml kokosmelk
  • 2 theelepels rode currypasta
  • 1 theelepel sambal
  • 200 gram tofublokjes
  • handvol verse koriander
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • wokolie

Bereidingswijze
 

  • Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Doe dit liefst minimum 6 uur op voorhand
  • Bak de tofublokjes samen met de sambal krokant en hou warm
  • Verhit een grote koekenpan met wat olie en de kerrie
  • Voeg de afgekoelde rijst toe en roerbak deze 5-8 minuten
  • Hou hierna warm en roer regelmatig
  • Verwijder de zaadlijst uit de paprika
  • Maak de paksoi, winterpeen en lente ui schoon
  • Snij het witte gedeelte van de paksoi en paprika in gelijkmatige stukjes
  • Snij de winterpeen in kleine blokjes of dunne reepjes
  • Verhit de wok met wat olie en wok de winterpeen en paprika 3 minuten
  • Voeg het witte gedeelte van de paksoi toe en roerbak 2 minuten
  • Voeg de currypasta en kokosmelk toe en breng het geheel aan de kook
  • Laat 2 minuten zachtjes inkoken en voeg de ananas toe
  • Hak de koriander en het groen van de paksoi fijn en snij de lente ui in dunne ringetjes
  • Voeg beide toe aan de wok en roer gedurende 1 minuut
  • Serveer warm samen met de gebakken rijst en tofublokjes
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Chocoladedessert met mascarpone

4 personen   3 uur

Tajine met pompoen en couscous

Arabisch
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Gehaktroti met spitskool

Surinaams
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

1 gedachte over “Thaise gebakken rijst”

  1. Dag Wesley,

    Dat was weer smullen!!! Echt heerlijk, ik heb al verschillende gerechten uitgeprobeerd en kan alleen maar zeggen dat ze allemaal heeeeel lekker zijn.

    Groetjes Annie

    Beantwoorden

Plaats een reactie

Beoordeling recept