Oliebollen
28 december 2021 door Wesley FabryHet is bijna zover, het nieuwe jaar staat voor de deur. Dit wordt traditiegetrouw gevierd met heerlijke oliebollen. Dit jaar kun je aan de hand van dit recept eenvoudig zelf maken. Verbaas je vrienden en familie met je zelfgemaakte oliebollen. Klik hier voor meer Kerst of gourmet recepten.
Oliebollen zijn een traditioneel gefrituurd gistdeeggerecht uit de lage landen. Ze worden traditioneel gegeten op Oudejaarsavond in Nederland. Ook worden ze het hele jaar door op kermissen in Nederland en België in een oliebollenkraam verkocht. Oliebollen worden vervaardigd door met twee lepels een hoeveelheid beslag in een pan met hete olie te laten vallen en de zo ontstane, min of meer bolvormige oliebol bruin te laten bakken. Met behulp van een ijsboltang is het ook goed mogelijk een mooi ronde oliebol te vormen.
Ingrediënten
- 1 kg bloem
- 250 ml bier
- 800 ml lauw water
- 21 gram droge gist
- 15 gram zout
- 25 gram suiker
- 50 gram boter
- 1-2 liter zonnebloemolie
- 1 eetlepels speculaaskruiden
- 1 Jonagold appel
- poedersuiker
Bereidingswijze
- Doe de bloem in een (zeer) grote kom en maak een kuiltje
- Doe het zout en suiker aan de rand en de gist en boter in het midden
- Voeg er het bier en water aan toe en meng vanuit het midden
- Meng (eventueel met de machine) met een tot een gladde massa (ongeveer 5 minuten)
- Bedek de kom met een natte theedoek en laat het deeg 45-60 minuten rusten
- Verdeel vervolgens het deeg in twee gelijke delen
- Snij de appel in kleine blokjes
- Voeg deze toe samen met de speculaaskruiden aan 1 helft van het deeg
- Doe de zonnebloemolie in een kookpan en verhit tot 180º (kan ook in de friteuse)
- Maak je ijsknijper vettig met wat olie en neem een schep van het deeg
- Bak nu 2-3 minuten de oliebollen, draai ze hierna om en bak nogmaals 1-2 minuten
- Bak ongeveer 4-5 oliebollen per keer gedurende 3-5 minuten (na 2 minuten omkeren)
- De tijd van bakken kan erg verschillend zijn, bak ze tot een luchtige kastanje bruine bol
- Serveer lauw en werk af met poedersuiker
- Het beste is de oliebollen onmiddellijk te serveren, mocht je ze toch op voorhand willen maken dan kun je ze opnieuw verwarmen in een oven van 200º gedurende 10 minuten. Ben je een liefhebber van rozijnen of krenten? Dan kun je deze ook nog door het deeg mengen
Recepten foto's
180° gedaan. Knapperige buitenkant. Oorzaak gegoogled: te hoge temperatuur. Volgende poging op 175°. Verder prima bol.