Trukse vegetarische gehaktballetjes met groenteschotel

Trukse vegetarische gehaktballetjes

Trukse vegetarische gehaktballetjes met groenteschotel

26 oktober 2017 door Wesley Fabry
Gehaktballetjes vinden we allemaal lekker, de vegetarische variant smaakt net zo goed en in sommige gevallen zelfs beter. Dit keer maken we een Turkse variant op de traditionele balletjes. De smaak komt tot stand door de speciale witte kaas-tomaten saus met lekkere kruiden, succes gegarandeerd. Tip: Je kunt ook de balletjes alleen klaarmaken als hapje.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 20 min
Overig 10 min
Totaal 40 min
Keuken Turks
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Turkse vegetarische gehaktballetjes

  • 12 tot 16 vegetarische balletjes
  • 10 gram verse peterselie
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 100 gram witte kaas
  • 500 gram gezeefde tomaten
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1 theelepel kaneel
  • peper en zout
  • olijfolie

Groenteschotel

  • 600 gram krieltjes
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 125 gram cherrytomaatjes
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereidingswijze
 

Turkse vegetarische gehaktballetjes

  • Hak de ui en knoflook fijn en verhit wat olijfolie in een pan
  • Voeg de ui samen met de oregano, kaneel, peper en zout toe en fruit 1 minuut
  • Voeg de vegetarische balletjes en knoflook toe en bak deze 2 minuten
  • Hak ondertussen de witte kaas en peterselie fijn en blus de balletjes met gezeefde tomaten
  • Voeg de witte kaas en peterselie toe en meng het geheel goed
  • Zet het vuur laag en doe de deksel op de pan
  • Laat gedurende 10 minuten (of de resterende bereiding) sudderen

Groenteschotel

  • Maak de groenten schoon en snij de courgette en aubergine in de lengte
  • Verwijder de zaadlijsten met een lepel en snij de courgette in (dunne) plakjes
  • Snij de aubergine in blokjes van ongeveer 1,5 cm
  • Verhit wat olijfolie in een hapjes pan en voeg de krieltjes toe
  • Roerbak de krieltjes 4 minuten, voeg daarna de aubergine en courgette toe
  • Roerbak het geheel 5 minuten, halveer ondertussen de cherrytomaatjes
  • Voeg de cherrytomaatjes toe aan de krieltjes en kruid het geheel met peper, zout en oregano
  • Roerbak 2 minuten, serveer daarna warm samen met de balletjes
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Mexicaanse pompoenchili

Mexicaans
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Chinese kool met pindasaus

Indonesisch
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Aardappel twisters

12 stuks   1 uur     Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept