Frisse salade van zoete aardappel

BBQ bijgerecht: Frisse salade van zoete aardappel

17 juli 2013 door Wesley Fabry
Het is zomer dus dringend tijd om de barbecue uit de schuur te halen. Barbecueën wordt vaak aangezien als een sociaal gebeuren. De combinatie van het buiten eten, mooi weer en bewegingsvrijheid zorgt ervoor dat veel mensen barbecueën als een aangename bezigheid ervaren. Barbecueën is vooral een vlees aangelegenheid, maar wessalicious geeft jou de nodige inspiratie om ook de vegetarische gasten lekker te verwennen. Een barbecue (afgekort: BBQ) is een gebruiksvoorwerp waarmee men vlees en andere voedingsproducten kan bereiden door deze te roosteren. Deze kooktechniek wordt uiteraard ook wel grillen genoemd.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 5 min
Bereiding 10 min
Overig 5 min
Totaal 20 min
Porties 6 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 300 gram zoete aardappelen
  • 2 stevige appels
  • 8 tot 10 blaadjes munt
  • 1,5 theelepel kerriepoeder
  • 125 ml crème fraîche
  • 25 ml water
  • sap van een halve limoen
  • peper en zout

Bereidingswijze
 

  • Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook
  • Schil de aardappelen en snij deze in gelijke stukken
  • Kook de aardappelen gaat in 10 minuten beetgaar
  • Schil de appels, snij hem in 4 en verwijder het klokkenhuis
  • Snij met behulp van een dunschiller de appel in dunne plakjes
  • Doe deze in een grote kom en voeg hierbij het sap van een halve limoen
  • Meng even door elkaar en voeg de crème fraîche en water toe
  • Meng alles tot een geheel en kruid met peper, zout en kerrie
  • Hak de munt fijn en voeg deze toe bij de appel
  • Giet de aardappelen af en laat 2 minuten droog stomen op een zacht vuur
  • Voeg de aardappelen bij de appel en meng goed
  • Tips voor de ideale (vegetarische) barbecue vind je hier terug.
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Spicy Texmex burritos

Mexicaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Indiase aardappelcurry (alu kurma turcar)

Indiaas
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Frisse en lichte Thaise Penang curry

Thais
4 stuks   25 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept