Turks brood met courgette-omelet

Turks brood met courgette-omelet

Turks brood met courgette-omelet

25 juli 2021 door Wesley Fabry
Geen zin om uren in de keuken te staan? Dan is dit recept iets voor jou. Makkelijk en snel een voedzame maaltijd op tafel met een lekkere courgette-omelet tussen turks brood. Bovendien verrijkt met kruidenroomkaas en een frisse salade.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 20 min
Totaal 30 min
Keuken Turks
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Salade

Bereidingswijze
 

  • Bak het turks brood af volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Maak de groenten schoon, snij de ui in halve dunne ringen
  • Snij de courgette in zo dun mogelijke reepjes van ongeveer 3 cm lang bij 4mm breed
  • Verhit wat olijfolie in een koekenpan, bak hierin de rode ui 2 minuten
  • Voeg de courgette toe en roerbak het geheel 5 minuten op een middelhoog vuur
  • Klop de eieren samen met de kruidenroomkaas tot een glad mengsel
  • Giet het eimengsel over de courgette, kruid met wat peper en zout
  • Roer kort en laat in 1 - 2 minuten stollen, zet daarna het vuur lager
  • Plaats deksel op de pan en laat 6-8 minuten garen, maak ondertussen de salade

Salade

  • Was de groenten en laat drogen
  • Doe de extra-virgine olijfolie en balsamicoazijn en klopt los met een garde
  • Snij de ijsbergsla in reepjes en doe deze in de kom
  • Halveer de komkommer, verwijder de zaadlijst en snij de komkommer in kleine blokjes
  • Snij de tomaten in vier, verwijder de zaadlijst en snij dan de parten doormidden
  • Doe de komkommer, tomaten en olijven bij de sla
  • Kruid met peper, zout, oregano en meng goed
  • Verkruimel de witte kaas boven de salade

Afwerking

  • Snij het Turks brood in vier en snij deze open
  • Smeer het brood in met de roomboter en kruid met wat peper en zout
  • Doe de omelet tussen het brood en serveer met de salade

Notities

Iets extra's erbij? Voeg dan aardappelsalade toe aan dit recept
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Appelrozen van bladerdeeg

Nederlands
8 stuks   1 uur 30 minuten

Stoofpeertjes

Nederlands
1 uur 30 minuten    Vegatarisch

Hollandse bonenstoof

Nederlands
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept