Basisrecept: Turkse gözleme
26 juni 2023 door Wesley FabryMet behulp van dit basisrecept kun je zelf de overheerlijke Turkse gözleme maken. Deze 'broodjes' zijn ideaal voor bij de lunch, maar je kunt er ook een hoofdmaaltijd om heen bouwen. Serveer ze bijvoorbeeld met een salade, gegrilde groenten en/of falafel. Met dit recept kun je het deeg maken en de standaard vulling met aardappel, feta en spinazie.
Ingrediënten
Deeg
- 260 gram patent bloem
- 80 ml melk (warm)
- 80 ml water (warm)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/2 theelepel zout
- zonnebloemolie
Aardappelvulling met spinazie
- 350 gram kruimige aardappelen
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1/3 theelepel gemalen komijnzaad
- 1,5 eetlepel olijfolie
- 75 gram verse spinazie
- 80 gram feta
- 1 eetlepel olijfolie extra vierge
- peper en zout
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Benodigdheden
- theedoek schoon en vochtig
- extra bloem
Bereidingswijze
Deeg
- Doe alle ingrediënten, behalve de zonnebloemolie, in een kom en meng goed
- Kneed het deeg voor 5 minuten, dek daarna af met een schone vochtige theedoek
- Laat het deeg 30 minuten rusten op kamertemperatuur
Vulling
- Kook de aardappel gaar, laat afkoelen en prak ze met een vork in een kom
- Verhit de olijfolie in een pan en voeg de tomatenpuree toe, bak 1 minuut
- Doe de aardappel, komijnzaad, peper en zout erbij en meng goed
- Doe de spinazie in een kom en verkruimel de feta erboven
- Voeg de extra-virgine olijfolie toe en meng goed
Deeg uitrollen en vouwen
- Verdeel het deeg in 4 porties, doe wat bloem op het aanrecht
- Rol elk portie uit tot een zo dun mogelijke cirkel van 35 to 40 cm
- Verdeel 2 tot 3 eetlepels aardappelvulling over het midden
- Leg hier bovenop de spinazie met feta
- Vouw het deeg nu dicht volgens deze instructies van mijnmixedkitchen
- Herhaal dit voor alle porties
- Verhit wat zonnebloemolie in een koekenpan
- Bak de gözleme 1,5 tot 2 minuten per zijde tot ze gaar en goudbruin zijn
- Bestrijk eventueel tijdens het bakken met extra zonnebloemolie
- Serveer onmiddellijk of houdt warm in een oven van 130º
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
