Pilav is verwant aan de Italiaanse risotto, in dit recept maken we gebruik van meergranenrijst die voor extra bite zorgt. Traditioneel is Pilav een bijgerecht, maar met dit recept is het een waardig hoofdgerecht, je kunt er eventueel nog extra groenten en of vlees(vervanger) aan toevoegen. Lekker met bijvoorbeeld Tzatziki, kaasburger of feta.
Ingrediënten
- 600 gram verse spinazie
- 275 gram meergranen rijst
- 1 groentebouillonblokje
- 300 gram vegetarisch gehakt
- 75 gram rozijnen
- 50 gram gedroogde pruimen
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels pompoenpitten
- olijfolie
Kruiden
- 2 eetlepels gedroogde oregano
- 1 theelepel gemalen korianderzaad
- halve theelepel kaneel
- peper en zout
Ontvang €25 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Kook de rijst samen met het bouillonblokje gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Hak de knoflook fijn en snij de gedroogde pruimen in stukken
- Verhit wat olijfolie in een pan en voeg de knoflook, gehakt en pompoenpitten toe
- Roerbak het geheel 2 minuten en schep er de spinazie in delen door
- Roerbak het geheel 5 minuten en voeg daarna de pruimen, rozijnen, gekookte rijst en kruiden toe
- Meng het geheel grondig en breng op smaak met wat olijfolie
- Serveer warm, eventueel met lekkere yoghurtsaus (denk aan tzatziki) of houmous
Recepten foto's
