Een product dat ik de laatste tijd graag gebruik is orzo. Het is een type pasta dat eruitziet als rijstkorrels, maar eigenlijk gemaakt is van tarwe en vaak wordt gekookt in bouillon of water. Orzo wordt vaak ook riso of risoni genoemd en is de basis voor dit recept met tomaten en burrata.
Italiaans
Basisrecept: Plaatpizza
Bereidingstijd:
40 minutenHoeveelheid:
2 personenKeuken:
ItaliaansVegatarisch:
Orzo met tomaten en burrata
Bereidingstijd:
25 minutenHoeveelheid:
2 personenKeuken:
ItaliaansVegatarisch:
Rigatoni met ratatouille en geitenkaas
Bereidingstijd:
30 minutenHoeveelheid:
2 personenKeuken:
ItaliaansVegatarisch:
Koude pastasalade met cannellini bonen
Bereidingstijd:
20 minutenHoeveelheid:
4 personenKeuken:
ItaliaansVegatarisch:
Risotto alla norma en burrata
Bereidingstijd:
30 minutenHoeveelheid:
2 personenKeuken:
ItaliaansVegatarisch:
Eén van de bekendste recepten uit de Siciliaanse keuken is ongetwijfeld Pasta alla Norma. Deze klassieker wordt gemaakt met aubergine en wordt traditiegetrouw afgewerkt met ricotta. We gebruiken dit recept als basis voor deze risotto. Lekker met tomaten, aubergine en burrata. De romige burrata vormt een mooi contrast met de smeuïge risotto.
Aubergine met tomaat en Parmezaanse kaas
Bereidingstijd:
45 minutenHoeveelheid:
2 personenKeuken:
ItaliaansVegatarisch:
Ravaioli-ovenschotel met broccoli
Bereidingstijd:
40 minutenHoeveelheid:
4 personenKeuken:
ItaliaansVegatarisch:
Verse pasta met walnotenkruim
Bereidingstijd:
25 minutenHoeveelheid:
4 personenKeuken:
ItaliaansVegatarisch:
Caprese rijstschotel met mascarpone
Bereidingstijd:
40 minutenHoeveelheid:
4 personenKeuken:
ItaliaansVegatarisch: