Panna cotta met citroen
19 januari 2024 door Wesley FabryPanna cotta is een Italiaans dessert dat bekend staat om zijn fluweelzachte textuur. Het wordt gemaakt door room te verwarmen, te zoeten en te mengen met gelatine, waarna het opstijft tot een stevige, romige pudding die meestal wordt geserveerd met fruit, saus of karamel. Voor dit recept gebruiken we citroen, yoghurt en Agar Agar.
Ingrediënten
- 250 ml slagroom
- 150 gram griekse yoghurt
- 1 citroen (bijvoorkeur biologisch)
- 65 gram fijne suiker
- 4 gram agar agar (alternatief: vegatine)
- 15 gram witte basterdsuiker
- 35 ml water
- verse munt (afwerking)
- cantuccini (optioneel)
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Benodigdheden
- 4 glaasjes
- zesteur om de schil van de citroen te snijden
Bereidingswijze
- Was de citroen en snij met een zesteur het gele gedeelte van de citroen in dunne sliertjes en houdt apart
- Pers de citroen uit en vang het sap op
- Breng al roerend aan de kook en laat kort koken
- Voeg al roerend de yoghurt en citroensap toe, meng goed
- Verdeel de inhoud over glaasjes en zet in de koelkast
- Laat minstens 4 uur opstijven, bij voorkeur een nacht
- Doe het water, basterdsuiker en de citroenslierten in een pan
- Breng het geheel aan de kook en laat zachtjes inkoken voor 2 minuten
- Werk de Panna Cotta af met de citroenslierten met 'saus' en enkele blaadjes munt
- Ook lekker met een Cantuccini, harde Italiaanse koekjes
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
