Tostada met kidneybonen en cheddar

Tostada met kidneybonen en cheddar

Tostada met kidneybonen en cheddar

14 maart 2023 door Wesley Fabry
Het lijkt misschien op een Mexicaans gerecht, maar Tostada's zijn wel degelijk een begrip in Latijns-Amerika. De geroosterde wraps met vulling zijn heerlijk krokant en lekker met een frisse salade. In sommige gevallen worden de tostada's eerste gefrituurd, maar voor dit recept doen we dat niet.
5 van 1 stem
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 15 minuten
Overige 10 minuten
Totaal 35 minuten
Porties 2 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Verwarm de oven voor op 220º, bedek een bakplaat met bakpapier
  • Snij de tomaatjes in blokjes, giet de mais en kidneybonen af en spoel schoon (laat uitlekken)
  • Verhit wat olijfolie en een pan bak hierin alle kidneybonen en de helft van de mais
  • Voeg de picadillo-kruiden toe en bak 3 minuten
  • Blus met de gezeefde tomaten en de helft van de tomatenblokjes, meng goed
  • Zet het vuur laag en laat 3 minuten zachtjes inkoken, zet het vuur dan uit
  • Verdeel de wraps over de bakplaat en rooster ze 2-3 minuten op 220º
  • Snij ondertussen de bosui in dunne ringen
  • Haal daarna de bakplaat uit de oven en verdeel het bonenmengsel over de wraps
  • Bestrooi met de cheddar en bosui, rooster nog 4 tot 5 minuten in de oven

Salade

  • Doe per persoon 1,5 eetlepel olijfolie in een kom en voeg het sap van een halve limoen toe
  • Kruid met peper en zout en meng tot een mengsel
  • Voeg de sla, overige mais en tomatenblokjes toe
  • Snij de komkommer in kleine blokjes en voeg deze ook toe, meng goed
  • Snij de overige limoen in partjes
  • Serveer de salade samen met de tostada, limoenpartjes en eventueel zure room
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Pizza Quattro Formaggi

Italiaans
2 stuks   45 minuten    Vegatarisch

Vegetarische tonijnsalade

Amerikaans
4 porties   15 minuten    Vegatarisch

Tomaten couscous met aubergine

Arabisch
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram