Spätzli met kaassaus
28 september 2014 door Wesley FabrySpätzli is een typisch Duits en is een soort van ei-noedel/pasta dat vaak geserveerd wordt met een kaassaus. Daarnaast is Spätzli ook erg populair in Zwitersland en Oostenrijk in het bijzonder in Zuid-Tirol. Met behulp van onderstaand recept kun je Spätzli klaarmaken met een heerlijke kaassaus en paprika. Spätzli is in sommige grote supermarkten te koop en in duitsland in overvloed. Verder kun je ook ei-rijke pasta gebruiken.
Ingrediënten
- 400 gram spätzli
- 40 gram boter
- 40 gram bloem
- 300 ml volle melk
- 80 gram geraspte belegen kaas
- 3 plakjes cheddar (kaas)
- 10-15 schijfjes (uit pot jalapeño pepers)
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 1 groene paprika
- snuifje nootmuskaat
- peper en zout
- olijfolie
Bereidingswijze
- Kook de Spätzli gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Verwijder de zaadlijst uit de paprika’s en maak ze schoon
- Snij de paprika’s in gelijkmatige stukken en hak de jalopeno’s fijn
- Verhit wat olijfolie in een grote koekenpan op een middelhoog vuur
- Roerbak hierin de paprika’s en jalopeno’s gedurende 5-6 minuten
- Smelt ondertussen de boter in een sauspannetje tot deze schuimt
- Voeg de bloem toe en roer 1 minuut krachtig
- Blus het geheel langzaam met de melk en blijf roeren
- Kruid ondertussen met de nootmuskaat, peper en zout en blijf roeren
- De saus zal indikken en laat deze dan nog 1 minuut zachtjes doorkoken
- Zet vuur uit en voeg de cheddar en geraspte kaas toe en laat deze smelten
- Meng de saus samen met de Spätzli door de paprika’s en serveer warm
Recepten foto's
