Indiase lasagne

Geplaatst op: 21 maart 2014 door Wesley

Ook al kent de Indiase keuken een grote verscheidenheid, toch zijn er vele overeenkomsten. Zo wordt er veel gebruikgemaakt van verschillende soorten rijst, granen, aardappelen, groenten, specerijen en verse kruiden. Omdat een groot aantal hindoes helemaal geen vlees eet, zijn veel Indiase gerechten vegetarisch.

(4 stemmen, gemiddeld: 5,00 van 5)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 8 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 1 uur

Ingrediënten

1 pak groene lasagnebladen
1 ui
2 teentjes knoflook
1 rode chilipeper
2 blikken (800 gram) tomatenblokjes
300 gram tuin- of doperwten
1 rode paprika
1 grote winterpeen
1 theelepel garam masala
1 theelepel gemalen komijnzaad
1 theelepel gemalen korianderzaad
100 gram geraspte jonge kaas
olijfolie
kip curry
300 gram kippenblokjes
250 ml kokosmelk
1 eetlepel kerriepoeder
1 theelepel kurkuma
1 eetlepel maïzena

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200º
Verhit een koekenpan met wat olijfolie en bak hierin de kippenblokjes 5 minuten
Kruid vervolgens met de kurkuma en kerriepoeder en roerbak 1 minuut
Klop ondertussen de maïzena door de kokosmelk en giet deze bij de kip
Laat 2 minuten zachtjes sudderen, zet hierna het vuur uit
Maak ondertussen de winterpeen, paprika, ui en knoflook schoon
Verwijder de zaadlijst uit de paprika
Snij de paprika en winterpeen in gelijkmatige blokjes
Hak de ui, chilipeper en knoflook fijn en fruit (met olie) deze in een grote koekenpan
Voeg de garam masala, komijn- en korianderzaad toe en roerbak 1 minuut
Voeg hierna de winterpeen, doperwten en paprika toe en roerbak 3 minuten
Blus met de tomatenblokjes en kruid nog met peper en zout
Meng alles grondig en laat even koken, vet ondertussen een ovenschaal in
Bedek de bodem met het tomaten-doperwtenmengsel en bedek vervolgens met lasagnebladen
Vervolgens weer met tomaten-doperwtenmengsel, lasagnebladen, etc tot het doperwtenmengsel op is
Eindig met de lasagnebladen en doe hier bovenop het kipmengsel
Werk af met de geraspte kaas en plaats het geheel in de oven (200º) voor 30 minuten
Laat hierna nog 10 minuten rusten buiten de oven alvorens het opdienen