Wie al in Egypte op vakantie is geweest ken je vast en zeker de bakjes koshari die je op iedere hoek van de straat kunt eten. Het is een bijzonder lekker pittig vegetarisch recept met onder andere gebakken uitjes, linzen en kikkerwten. Kushari is ontstaan ​​in het midden van de 19e eeuw, in een tijd dat Egypte een multi-cultureel land was en de economie booming was. In de lagere klasse was koshari vooral een manier om restjes in de keuken weg te werken, het werd zo populair dat het een echte Egyptische fastfood werd.