Aardbeien door de pasta en balsamico? Het klinkt gek, maar het is overheerlijk! Balsamico is een azijnsoort. Balsamico wordt van Trebbianodruiven gemaakt, die groeien in Modena, Noord-Italië en vrij laat geplukt worden. Balsamico die de naam aceto balsamico tradizionale verdient moet minstens twaalf jaar oud zijn, maar sommige zijn meer dan honderd jaar oud. Voor zeer oude Balsamico betaalt men soms honderden euro's voor een half kopje. Daar staat tegenover dat er slechts zeer weinig Balsamico nodig is om smaak te geven aan een gerecht. Ook kan men Balsamico kopen die jonger is dan 12 jaar, en daardoor veel goedkoper.
Ingrediënten
- 300 gram pasta naar keuze
- 200 gram aardbeien
- 2,5 eetlepel balsamico-azijn
- 1 rode ui
- 50 gram preischeutjes
- 75 gram rucola
- 1 eetlepel honing
- 2 eetlepels olijfolie extra vierge
Ontvang €25 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Kook de pasta gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Giet deze af en laat afkoelen (tot koud-lauw)
- Snij de ui in dunne reepjes en fruit deze even in de pan
- Maak de aardbeien schoon, verdeel de aardbeien in vier en hou apart
- Verhit de olijfolie in de pan en voeg hier de ui aan toe
- Roerbak het geheel 1 minuut en zet het vuur uit
- Doe de aardbeien, balsamico, honing, ui en pasta in een kom en meng goed
- Meng er vervolgens de rucola onder, serveer koud samen met de preischeutjes
Recepten foto's
