Zomerse pasta met aardbeien

Zomerse pasta met aardbeien

18 juli 2013 door Wesley Fabry
Aardbeien door de pasta en balsamico? Het klinkt gek, maar het is overheerlijk! Balsamico is een azijnsoort. Balsamico wordt van Trebbianodruiven gemaakt, die groeien in Modena, Noord-Italië en vrij laat geplukt worden. Balsamico die de naam aceto balsamico tradizionale verdient moet minstens twaalf jaar oud zijn, maar sommige zijn meer dan honderd jaar oud. Voor zeer oude Balsamico betaalt men soms honderden euro's voor een half kopje. Daar staat tegenover dat er slechts zeer weinig Balsamico nodig is om smaak te geven aan een gerecht. Ook kan men Balsamico kopen die jonger is dan 12 jaar, en daardoor veel goedkoper.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 5 min
Bereiding 10 min
Overig 15 min
Totaal 30 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 300 gram witte pasta naar keuze
  • 200 gram aardbeien
  • 2,5 eetlepel balsamico-azijn
  • 1 rode ui
  • 50 gram preischeutjes
  • 75 gram rucola
  • 1 eetlepel honing
  • 2 eetlepels extra-virgine olijfolie

Bereidingswijze
 

  • Kook de pasta gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Giet deze af en laat afkoelen (tot koud-lauw)
  • Snij de ui in dunne reepjes en fruit deze even in de pan
  • Maak de aardbeien schoon, verdeel de aardbeien in vier en hou apart
  • Verhit de olijfolie in de pan en voeg hier de ui aan toe
  • Roerbak het geheel 1 minuut en zet het vuur uit
  • Doe de aardbeien, balsamico, honing, ui en pasta in een kom en meng goed
  • Meng er vervolgens de rucola onder, serveer koud samen met de preischeutjes
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Turkse Ratatouille

Arabisch
4 personen   30 minuten

Mexicaanse tortilla’s met kidneybonen

Mexicaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Paprika risotto met spinazie

Italiaans
4 personen   45 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept