Kormawraps met gele rijst

Kormawraps met gele rijst

7 november 2013 door Wesley Fabry
Korma is afkomstig uit de Indiase keuken, de hoofdbestanddelen zijn lekkere specerijen en kokos. Door de zoete, zachte smaak past dit gerecht erg goed bij rijst en zachte groenten zoals bloemkool en is het een goede smaakblusser tijdens een pittige Indiase avond. Uiteraard kun je dit recept gebruiken in vele variaties, daarom deze heerlijk gevulde volkorenwraps gevuld met lekker huisgemaakte korma.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 5 min
Bereiding 20 min
Overig 5 min
Totaal 30 min
Porties 4 personen

Ingrediënten

  • 8 volkoren (wraps tortilla's)
  • 300 gram kippenreepjes
  • 150 ml kokosmelk
  • 150 gram griekse of turkse yoghurt
  • 350 gram sperziebonen
  • 150 gram doperwten
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • handvol verse koriander
  • 2 eetlepels kokosrasp
  • 1 theelepel kurkuma
  • 2 eetlepels geschaafde amandelen
  • wokolie

Kruiden

  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 1 theelepel gemalen komijnzaad
  • 1 theelepel gemalen korianderzaad
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • halve theelepel kaneel
  • halve theelepel kardemompoeder
  • peper en zout

Bereidingswijze
 

  • Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking samen met de kurkuma
  • Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook met een beetje zout
  • Voeg de sperziebonen toe en kook ze beetgaar gedurende 6 minuten
  • Verhit een koekenpan met wat olie en roerbak hierin de kippenreepjes gedurende 3 minuten
  • Hak de ui en knoflook fijn en voeg deze bij de kip en roerbak dit 3 minuten
  • Voeg de geschaafde amandelen en kokosrasp toe samen met de kruiden en meng goed
  • Blus het geheel met de kokosmelk en breng dit aan de kook
  • Voeg de sperziebonen, yoghurt en doperwten en laat 2 minuten zachtjes doorkoken
  • Verwarm de tortilla's even en vul deze met de kip/groenten en rol ze op
  • Als de saus te dun is kun je een beetje maïzena (opgelost in beetje water)toevoegen
  • Serveer warm samen met de rijst
  • Tip: Gebruik eens vegetarische reepjes in plaats van kip, even lekker.
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Braziliaanse bonenschotel

Braziliaans
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Naanburger met curry aardappelpartjes

Indiaas
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Enchiladas met zoe­te aard­ap­pel

Mexicaans
4 personen   35 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept