Korma is afkomstig uit de Indiase keuken, de hoofdbestanddelen zijn lekkere specerijen en kokos. Door de zoete, zachte smaak past dit gerecht erg goed bij rijst en zachte groenten zoals bloemkool en is het een goede smaakblusser tijdens een pittige Indiase avond. Uiteraard kun je dit recept gebruiken in vele variaties, daarom deze heerlijk gevulde volkorenwraps gevuld met lekker huisgemaakte korma.
Ingrediënten
- 8 volkoren (wraps tortilla's)
- 300 gram plantaardige kipstukjes
- 150 ml kokosmelk
- 150 gram griekse yoghurt
- 350 gram sperziebonen
- 150 gram doperwten
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 4 takjes verse koriander
- 2 eetlepels kokosrasp
- 1 theelepel kurkuma
- 2 eetlepels geschaafde amandelen
- wokolie
Kruiden
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- 1 theelepel gemalen korianderzaad
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel kardemompoeder
- peper en zout
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking samen met de kurkuma
- Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook met een beetje zout
- Voeg de sperziebonen toe en kook ze beetgaar gedurende 6 minuten
- Verhit een koekenpan met wat olie en roerbak hierin de plantaardige kipstukjes gedurende 3 minuten
- Hak de ui en knoflook fijn en voeg deze bij de plantaardige kipstukjes en roerbak dit 3 minuten
- Voeg de geschaafde amandelen en kokosrasp toe samen met de kruiden en meng goed
- Blus het geheel met de kokosmelk en breng dit aan de kook
- Voeg de sperziebonen, yoghurt en doperwten en laat 2 minuten zachtjes doorkoken
- Verwarm de tortilla's even en vul deze met de groenten en rol ze op
- Als de saus te dun is kun je een beetje maïzena (opgelost in beetje water)toevoegen
- Serveer warm samen met de rijst
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
