Vegetarische gou­lash

Vegetarische gou­lash 3

Vegetarische gou­lash

4 september 2015 door Wesley Fabry
Goulash is zeker en vast eens lekker op z’n tijd, dit typisch gerecht uit de Balkan kun je serveren op een regenachtige herfstdag, maar ook ontzettend lekker in de winter en de andere seizoenen. We maken een vegetarische variant, dit zorgt er tevens voor dat de goulash in een mum van tijd klaar is, het vlees moet namelijk niet eerst uren stoven.
5 van 2 stemmen
Voorbereiding 15 min
Bereiding 15 min
Overig 10 min
Totaal 40 min
Keuken Balkan
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 2 uien
  • 3 teentjes knoflook
  • ±300 gram vegetarische balletjes
  • 1 theelepel gemalen karwijzaad
  • 2 eetlepels paprikapoeder
  • 1 groentebouillonblokje
  • 1-2 eetlepels maïzena
  • 200 gram mini krieltjes
  • 1 groene paprika
  • 1 rode paprika
  • 125 gram cherrytomaatjes
  • ±400 gram (1 blik tomatenblokjes)
  • 2 eetlepels tomatenketchup
  • 300 gram basmati rijst
  • ±500 gram broccoli
  • 1 citroen

Bereidingswijze
 

  • Bereid de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook, maak de groenten (op de broccoli na) schoon
  • Hak de ui en knoflook fijn, snij de paprika’s in gelijkmatige stukken
  • Snij de vegetarische balletjes in partjes
  • Verhit wat olijfolie in een pan, voeg de ui en knoflook toe
  • Roerbak 1 minuut, voeg de krieltjes, paprika en vegetarische balletjes toe
  • Roerbak 4 minuten, blus met de tomatenblokjes, ketchup, 300 ml kokend water en voeg de cherrytomaatjes toe
  • Kruid met groentebouillonblokje, karwijzaad, paprikapoeder en peper, meng kort
  • Laat gedurende 10- 15 minuten zachtjes koken, regelmatig omscheppen
  • Snij ondertussen de broccoli in roosjes, doe de deze in het kokende water
  • Laat gedurende 5 minuten koken, giet daarna de broccoli af
  • Pers de citroen uit en meng het citroensap door de broccoli
  • Meng 2 eetlepels koud water met de maizena, voeg dit toe aan de gou­lash, meng goed
  • Serveer de gou­lash samen met de broccoli en rijst
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Couscous 1001 nacht

Arabisch
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Gado-gado

4 personen   30 minuten    Vegatarisch

2 gedachten over “Vegetarische gou­lash”

  1. Erg lekker. De stukken paprika die nog ietwat bite hebben en heerlijk zoet smaken. Als hartig had ik vegetarische balletjes in stukken gesneden en voor de kick had ik wat chilipoeder toegevoegd en een handje Cherry tomaatjes mee laten stoven maar voor de rest heb ik het recept gevolgd en dat doe ik eigenlijk nooit, dus: compliment. Het citroens over de broccoli vond ik ook erg smakelijk. De volgende keer schijven komkommer erbij serveren voor de fris. Heerlijk. Dank voor het recept, dit komt vaker op tafel.

    Beantwoorden

Plaats een reactie

Beoordeling recept