Gado-gado is een Indonesisch groentegerecht, dat in Nederland en Suriname vooral bekend is als gerecht van het Chinees-Indisch restaurant. In die hoedanigheid is het een mix van groenten met gebakken ei, een schep pindasaus en gekruimelde kroepoek. Het wordt geserveerd met witte rijst. Gadogado is geschikt voor vegetariërs indien de kroepoek achterwege wordt gelaten of vervangen door emping (kroepoek van de melinjonoot), het is goedkoop en snel te bereiden.
Ingrediënten
- 300 gram witte rijst
- 4 eieren
- 1 rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 250 gram sugar snaps
- 1 komkommer
- 1 rode paprika
- 2 grote winterpenen
- 350 gram satésaus
- wokolie
- 1 zak vegetarische kroepoek
Kruiden
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 eetlepel ketjap manis
- peper en zout
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Kook vervolgens de eieren in 7 minuten gaar, laat hierna afkoelen
- Breng opnieuw water aan de kook en kook de sugar snaps 3-4 minuten
- Was de komkommer en verwijder de zaadlijst
- was de winterpeen en snij hem in gelijkmatige schijfjes (4mm dik)
- Snij de komkommer in gelijkmatige repen van 1 cm breed
- Verwijder de zaadlijst uit de paprika en snij hem in gelijkmatige repen
- Hak de ui en knoflook fijn en fruit deze in de wok met wat olie
- Voeg de kruiden toe en roerbak 2 minuten
- Voeg de paprika, winterpeen en sugarsnaps toe en roerbak 4 minuten
- Verhit de satésaus en hou deze warm
- Voeg de komkommer toe in de wok en roerbak 2 minuten
- Schil de eieren en snij deze in 4
- Doe de groenten in een grote schaal en verdeel de eieren hierover
- Serveer warm samen met de rijst, kroepoek en satésaus (recept)
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
