Tomatenpilav met kaasburger

Tomatenpilav met kaasburger

6 juni 2014 door Wesley Fabry
omaten zijn afkomstig uit Meso-Amerika, waar de voorvaderen van de Inca's en de Maya's kleine varianten kweekten. Toen de Spanjaarden Mexico veroverden was de plant daar al ingeburgerd. De Spaanse conquistadores stuurden planten met kleine gele vruchten, die in het Nahuatl, de taal van de Azteken xitomatl, werden genoemd, naar Spanje (het woord is verwant aan een ander Azteeks woord, namelijk xipotatl, de aardappel - vergelijk het Engelse potato en tomato). De als giftig beschouwde planten werden als sierplant geteeld. Rond 1750 kwam men er in Italië en de Provence achter dat de gele vruchtjes, "pomo d'oro" of gouden appel in het Italiaans, eetbaar waren. Door kruisen en selecteren kreeg de tomaat de rode kleur en vanaf 1850 is het een veelgebruikte groente in de Europese keuken.
4 van 2 stemmen
Voorbereiding 15 min
Bereiding 15 min
Overig 10 min
Totaal 40 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 300 gram rijst
  • 4 kaasburgers
  • 1,5 theelepel Râs al hânout
  • 1 ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 250 gram snijbonen
  • 250 gram kleine tomaten
  • 6 tot 10 gedroogde vijgen
  • handvol platte verse peterselie
  • knoflooksaus
  • olijfolie

Bereidingswijze
 

  • Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Laat de rijst na het koken minstens 15min droog stomen met een deksel op de pan
  • Was de snijbonen en verwijder de harde uiteindes en eventueel nerven
  • Snij de snijbonen in gelijkmatige schuine stukken, maak hierna de ui en knoflook schoon
  • Hak de knoflook en ui fijn en fruit deze in een grote koekenpan met wat olie
  • Voeg de snijbonen en Râs al hânout toe en roerbak het geheel 3 mintuten
  • Zet hierna het vuur laag en verwijder het harde steeltje aan de vijgen
  • Snij de vijgen in gelijkmatige reepjes en maak de kleine tomaatjes schoon
  • Verhit ondertussen wat olie in een andere koekenpan en bak hierin de kaasburgers goudbruin hou hierna warm
  • Hak de peterselie grof en hou deze apart om later mee af te werken
  • Voeg de rijst toe aan de snijbonen samen met de vijgen en roerbak 3 minuten op middelhoog vuur
  • Voeg de tomaten toe en roerbak nog 1 tot 2 minuten
  • Schep vervolgens op een bord samen met een kaasburger en knoflooksaus en werk af met de peterselie
  • Tip: Tegenwoordig vind je in vele supermarken verschillende kleine tomaatjes in allerlei kleuren. Erg leuk om te serveren en bijzonder lekker van smaak!
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Indiase Biriyani

Indiaas
4 personen   45 minuten

Kruidige Noedels

Aziatisch
4 personen   25 minuten

Frisse Afrikaanse Vega kip met gele rijst

Afrikaans
4 personen   1 uur 30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept