Zelfgemaakte tomaat-basilicumsoep

Zelfgemaakte tomaat-basilicumsoep

Zelfgemaakte tomaat-basilicumsoep

4 januari 2020 door Wesley Fabry
Zelfgemaakte tomatensoep is ontzettend lekker, je proeft de heerlijke textuur van de tomaat en is bovendien puurder dan de kant-en-klare soepen. Om de tomatensoep speciaal te maken voeg ik er basilicum aan toe, uiteraard verse zodat de smaak goed naar voren komt.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 15 min
Totaal 35 min
Gang Soep
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Bereidingswijze
 

  • Maak de groenten schoon en snij de ui in halve ringen
  • Hak de knoflook fijn en snij de chilipeper zonder zaadjes in ringen
  • Snij de winterpeen en tomaten in gelijkmatige blokjes
  • Verhit wat olijfolie in een pan en fruit de ui kort aan
  • Voeg de ui, chilipeper, suiker en tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee
  • Voeg daarna de winterpeen toe en kruid alvast met wat peper en zout
  • Roerbak 2 minuten, voeg de tomaat toe en meng goed
  • Blus het geheel met het water en breng aan de kook
  • Voeg het bouillonblokjes toe en plaats de deksel half op de pan
  • Laat 15-18 minuten zachtjes doorkoken totdat de tomaten uiteen vallen
  • Houd enkele blaadjes basilicum apart en voeg de rest toe aan de soep
  • Pureer daarna het geheel met een staafmixer glad
  • Beng op smaak met peper en zout en hak de overige basilicumblaadjes fijn
  • Serveer de soep, garneer met de fijngehakte basilicumblaadjes en eventueel met wat olijfolie
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Bestel je dagelijkse boodschappen online, makkelijk en snel bij Albert Heijn

Recepten foto's

Meer recepten

Aardappelschotel met kerrie en doperwten

Aziatisch
4 personen   35 minuten    Vegatarisch

Cho­ri­zo oven­scho­tel

Spaans
4 personen   40 minuten

Vegetarisch frikandelbroodje

Nederlands
4 stuks   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept