Zelfgemaakte tomaat-basilicumsoep

Zelfgemaakte tomaat-basilicumsoep

Zelfgemaakte tomaat-basilicumsoep

4 januari 2020 door Wesley Fabry
Zelfgemaakte tomatensoep is ontzettend lekker, je proeft de heerlijke textuur van de tomaat en is bovendien puurder dan de kant-en-klare soepen. Om de tomatensoep speciaal te maken voeg ik er basilicum aan toe, uiteraard verse zodat de smaak goed naar voren komt.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 15 min
Totaal 35 min
Gang Soep
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Bereidingswijze
 

  • Maak de groenten schoon en snij de ui in halve ringen
  • Hak de knoflook fijn en snij de chilipeper zonder zaadjes in ringen
  • Snij de winterpeen en tomaten in gelijkmatige blokjes
  • Verhit wat olijfolie in een pan en fruit de ui kort aan
  • Voeg de ui, chilipeper, suiker en tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee
  • Voeg daarna de winterpeen toe en kruid alvast met wat peper en zout
  • Roerbak 2 minuten, voeg de tomaat toe en meng goed
  • Blus het geheel met het water en breng aan de kook
  • Voeg het bouillonblokjes toe en plaats de deksel half op de pan
  • Laat 15-18 minuten zachtjes doorkoken totdat de tomaten uiteen vallen
  • Houd enkele blaadjes basilicum apart en voeg de rest toe aan de soep
  • Pureer daarna het geheel met een staafmixer glad
  • Beng op smaak met peper en zout en hak de overige basilicumblaadjes fijn
  • Serveer de soep, garneer met de fijngehakte basilicumblaadjes en eventueel met wat olijfolie
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Japanse noedels met rode kool

Japans
4 personen   25 minuten

Frisse couscoussalade met falafel

Arabisch
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Can­nel­lo­ni met ri­cot­ta

Italiaans
4 personen   50 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept