Cour­get­te met lin­zen en gei­ten­kaas

Cour­get­te met lin­zen en gei­ten­kaas

23 april 2015 door Wesley Fabry
Deze lauwwarme salade is lekker als bijgerecht, maar ook te combineren als hoofdgerecht met bijvoorbeeld een lekker stuk brood. De linzen zorgen voor de nodige vulling, de courgette maakt de maaltijd dan weer lekker licht. Het zoetje van de appels en honing zorgen voor een prettig contrast ten opzichte van de geitenkaas.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 8 min
Bereiding 5 min
Overig 7 min
Totaal 20 min
Keuken Frans
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 2 courgette
  • ±800 gram (2 grote blikken linzen)
  • 2 zoete appels
  • 300 gram geitenkaas
  • 50 gram walnoten
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereidingswijze
 

  • Maak de courgette schoon en snij hem in blokjes, giet de linzen af en spoel ze schoon
  • Schil de appels (is geen vereiste), verwijder het klokhuis en snij ze in gelijkmatig blokjes
  • Verhit wat olijfolie olie in een pan en voeg de courgette, appel en linzen toe
  • Roerbak het geheel 2-3 minuten en doe daarna de inhoud in een kom
  • Hak de walnoten grof
  • Voeg de walnoten in de kom en voeg er 2-3 eetlepels olijfolie aan toe
  • Kruid dit met peper, zout, tijm en honing, meng het geheel goed
  • Brokkel de geitenkaas en voeg 3/4 toe in de kom, meng het geheel kort
  • Serveer onmiddelijk (of koud) en werk af met de overige geitenkaas
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Tex-mex salade met korianderdressing

Mexicaans
4 personen   15 minuten    Vegatarisch

BBQ: Groentespiesjes met crème fraîche dip

6 stuks   20 minuten    Vegatarisch

Aardappelschotel met ei

Nederlands
4 personen   35 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept