Kleine appeltaartjes

afgebakken Kleine appeltaartjes

Kleine appeltaartjes

28 juni 2016 door Wesley Fabry
De Appeltaart en appel-gebakjes hebben een lange traditie in de Nederlandse keuken. Reeds in het eerste gedrukte kookboek, Een notabel boecxken van cokeryen (1514), komt een uitgebreid recept voor appeltaart voor. Koffie met een punt warme appeltaart, met of zonder slagroom is onderdeel geworden van de Nederlandse en Vlaamse cultuur. Dit keer maken we een kleine variant van de appeltaart, dit recept is voldoende voor 6 tot 8 appeltaartjes (hangt af van de vorm).
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 30 min
Bereiding 30 min
Overig 2 uur
Totaal 3 uur
Porties 6 stuks

Ingrediënten

Zanddeeg

  • 250 gram patent bloem
  • 125 gram fijne suiker
  • 120 gram koude roomboter
  • 8 gram vanillesuiker
  • 1 koud ei
  • snufje zout

Topping/vulling

  • 2 tot 3 stevige (elstar of jonagold appels)
  • halve losgeklopt ei
  • 1 theelepel kaneel
  • 75 gram rozijnen
  • 40 gram lichte basterdsuiker
  • ±3 eetlepels abrikozenjam

Bereidingswijze
 

  • Extra benodigdheden: Deegrol, kom, 6 mini taartvormpjes of grote cupcake papiertjes, extra boter om in te vetten, plasticfolie, vergiet

Zanddeeg + voorbereiding vulling

  • Doe de rozijnen in een kom met warm water, laat wellen
  • Doe de bloem samen met de suiker, zout en vanillesuiker in een kom en meng
  • Snij de boter in kleine blokjes en voeg deze toe bij de bloem
  • Meng het deeg kort tot deze één geheel vormt
  • Duw het deeg plat, pak het in plasticfolie en laat 20 minuten opstijven in de koelkast
  • Ga ondertussen verder met de vulling

Vulling

  • Schil de appels en verwijder het klokhuis
  • Giet de rozijnen af en laat uitlekken
  • Snij de appels in gelijkmatige stukken en doe deze in een kom
  • Voeg aan de appel de basterdsuiker, rozijnen, kaneel en half losgeklopt ei toe
  • Meng kort en plaats het geheel in de koelkast

Taartjes afbakken

  • Verwarm de oven voor op 180 graden (hete lucht 170º)
  • Vet de taartvormpjes in met de extra boter
  • Rol het zaaddeeg uit tot ongeveer 3 mm dik, of druk het deeg in de vorm
  • Bedek de taartvormpjes met het deeg en zorg dat deze goed aangedrukt wordt in de randen
  • Snij strak af en prik gaatjes in de bodem tegen het opzwellen
  • Verdeel de vulling over de taartjes
  • Plaats het geheel in de oven en bak deze 25-30 mintuten af
  • Verwarm de abrikozenjam met een eetlepel water en smeer deze over de taartjes
  • Laat het geheel afkoelen voor je ze voorzichtig uit de vorm haalt
  • [dt_quote type="blockquote" font_size="normal" background="fancy"]Je kunt in de plaats van bakvormen ook grote cupcake papiertjes gebruiken, druk dan het deeg goed aan en bak de taartjes op deze manier af.[/dt_quote]
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Mexicaanse Fiesta met gepofte zoete aardappel en kaas

Mexicaans
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Geroosterde groenten

Italiaans
4 personen   45 minuten    Vegatarisch

Verse gevulde pasta met truffelolie

Italiaans
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept