Marokkaanse hamburger met kruidige couscous

Marokkaanse hamburger met kruidige couscous

Marokkaanse hamburger met kruidige couscous

14 september 2016 door Wesley Fabry
Een burger is lekker als hoofdmaaltijd, maar kan zeker ook als lunch. Deze Marokkaanse burger kent veel invloeden van de Arabische keuken. Afgewerkt met hummus, feta en tomaat. We serveren er een heerlijke couscous bij, maar frietjes of pittige gebakken aardappeltjes kunnen natuurlijk ook.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 15 min
Totaal 35 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 4 luxe harde broodjes naar keuze
  • 4 vegetarische hamburgers
  • 200 gram ijsbergsla
  • ± 200 gram hummus
  • 250 gram cherrytomaatjes
  • 150 gram blok feta
  • 15 gram verse koriander
  • 275 gram gekruide (bv. Lassie couscous)
  • 60 gram roomboter
  • 60 gram rozijnen
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereidingswijze
 

Voorbereiding couscous

  • Breng 500 ml water aan de kook, zet het vuur uit zodra het water kook
  • Voeg de couscous, rozijnen en roomboter toe en meng kort
  • Plaats de deksel op de pan en laat minstens 5 minuten rusten

Voorbereiding Marokkaanse burger

  • Snij de feta in dunne plakjes en halveer de cherrytomaatjes
  • Hak de koriander grof en snij de ijsbergsla fijn
  • Verhit wat olijfolie in een pan en bak hierin de vegetarische burgers gedurende 7-8 minuten
  • Snij de broodjes horizontaal doormidden en smeer beide binnenkanten in met de hummus
  • Bedek de onderste broodjes met de ijsbergsla

Afwerking couscous en burger

  • Doe 2/3e van de cherrytomaatjes en koriander bij de couscous
  • Brokkel de helft van de feta door de couscous
  • Breng op smaak met olijfolie, peper en zout
  • Leg de hamburgers bovenop het broodje met de ijsbergsla
  • Verdeel vervolgens de overige feta, tomaat en koriander overheen
  • Sluit het broodje met de bovenkant met de hummus naar beneden
  • Serveer onmiddellijk samen met de couscous en eventueel salade

Notities

Bereidingstip: Wanneer je geen gebruikmaakt van gekruide couscous moet je deze nog op smaak brengen met bijvoorbeeld peper, zout, gemalen korianderzaad en (gemalen) komijnzaad
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Roerbak noedels met spinazie

Aziatisch
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Gegratineerde pasta met crème fraîche

Italiaans
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Zachte taco’s met kidneybonen

Mexicaans
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept