Pasta all’Arrabiata

Geplaatst op: 11 augustus 2018 door Wesley

Pasta all’Arrabiata kennen ongetwijfeld veel pasta liefhebbers, het is een pittige pastasaus die vaak alleen met wat pasta gegeten wordt. De saus is vegetarisch en makkelijk te bereiden. Het is aan te raden de saus in de ochtend klaar te maken of zelfs de dag op voorhand zodat deze lekker op smaak kan komen en zacht pittig wordt. Traditioneel wordt dit recept bereid met penne, maar iedere (langwerpige) pasta is te gebruiken.

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

450 gram pasta naar keuze
500 gram gezeefde tomaten
2 rode chilipepers
2 sjalotjes
80 gram verkruimelde (Parmigiano Reggiano) parmezaanse kaas
handvol verse basilicum
Altijd in huis
3 teentjes knoflook
peper en zout
olijfolie

Bereidingswijze

Kook de pasta beetgaar (al dente) volgens de bereidingswijze op de verpakking
Hak de sjalotjes en knoflook fijn, verwijder de zaadlijst uit de chilipepers
Hak vervolgens de chilipepers fijnen verhit wat olijfolie in een pan
Fruit de sjalotjes, knoflook en chilipepers op een middelhoog vuur gedurende 2-4 minuten
Kruid met peper en zout, meng goed en blus met de gezeefde tomaten
Breng het geheel aan de kook en laat 3 minuten inkoken
Giet de pasta af en laat deze goed uitlekken
Hak ondertussen de basilicum grof en meng deze door de saus
Zet het vuur uit en meng de pasta door de saus
Serveer onmiddellijk met wat parmezaanse kaas

Probeer ook eens: Pasta met broccolisaus