Pasta all’Arrabiata
11 augustus 2018 door Wesley FabryPasta all’Arrabiata kennen ongetwijfeld veel pasta liefhebbers, het is een pittige pastasaus die vaak alleen met wat pasta gegeten wordt. De saus is vegetarisch en makkelijk te bereiden. Het is aan te raden de saus in de ochtend klaar te maken of zelfs de dag op voorhand zodat deze lekker op smaak kan komen en zacht pittig wordt. Traditioneel wordt dit recept bereid met penne, maar iedere (langwerpige) pasta is te gebruiken.
Ingrediënten
- 450 gram pasta naar keuze
- 500 gram gezeefde tomaten
- 2 rode chilipepers
- 2 sjalotjes
- 80 gram verkruimelde (Parmigiano Reggiano parmezaanse kaas)
- handvol verse basilicum
Altijd in huis
- 3 teentjes knoflook
- peper en zout
- olijfolie
Bereidingswijze
- Kook de pasta beetgaar (al dente) volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Hak de sjalotjes en knoflook fijn, verwijder de zaadlijst uit de chilipepers
- Hak vervolgens de chilipepers fijnen verhit wat olijfolie in een pan
- Fruit de sjalotjes, knoflook en chilipepers op een middelhoog vuur gedurende 2-4 minuten
- Kruid met peper en zout, meng goed en blus met de gezeefde tomaten
- Breng het geheel aan de kook en laat 3 minuten inkoken
- Giet de pasta af en laat deze goed uitlekken
- Hak ondertussen de basilicum grof en meng deze door de saus
- Zet het vuur uit en meng de pasta door de saus
- Serveer onmiddellijk met wat parmezaanse kaas
Recepten foto's
