Pilav is een gerecht uit het Midden-Oosten, er zijn verschillende varianten van dit gerecht afhankelijk van de landstreek met bepaalde kruiden, groenten, peulvruchten en vlees. Volgens velen is het een een gerecht dat uit de vroeg-Ottomaanse (Turkse) keuken stamt.
Ingrediënten
- 300 gram pasta naar keuze
- 225 gram plantaardige kipstukjes
- 1 rode ui
- 1 teentje knoflook
- 1 aubergine
- 1 groene paprika
- 1 gele paprika
- 1 rode paprika
- 1 blik perziken op siroop
- 20 gram tomatenpuree
- 1 eetlepel maïzena
- 2 eetlepels ketjap manis
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel tijm
- peper en zout
Ontvang €25 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
- Maak de aubergine schoon en snij deze in kleine blokjes
- Verwijder de zaadlijsten uit de paprika's en snij deze in gelijkmatige blokjes
- Zeef de perziken en bewaar de siroop, snij de perziken in gelijke blokjes
- Voeg de plantaardige kipstukjes toe en en bak deze 3 mintuten mee
- Voeg de tomatenpuree, paprikapoeder en de tijm toe en laat rustig bakken
- Blus af met 150 ml water en voeg de perziksiroop, aubergine, paprika en de ketjap toe
- Plaats de deksel op de pan en stoof gedurende 10 minuten
- Voeg als laatst de stukjes perzik toe en breng op smaak met zout en peper
- Neem een beetje water en klop hier de maïzena in los en voeg bij de pilav toe
- Kook ongeveer 3 minuten door tot de maïzena gebonden is
- Serveer de pasta bij de pilav
Recepten foto's
Mmmm….een echte aanrader