Pilav met pasta

Geplaatst op: 23 december 2012 door Wesley

Pilav is een gerecht uit het Midden-Oosten, er zijn verschillende varianten van dit gerecht afhankelijk van de landstreek met bepaalde kruiden, groenten, peulvruchten en vlees. Volgens velen is het een een gerecht dat uit de vroeg-Ottomaanse (Turkse) keuken stamt.

(1 stemmen, gemiddeld: 5,00 van 5)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten

300 gram pasta naar keuze
400 gram kipfilet
1 rode ui
1 teentje knoflook
1 aubergine
1 groene paprika
1 gele paprika
1 rode paprika
1 blik perziken op siroop
20 gram tomatenpuree
1 eetlepel maïzena
2 eetlepels ketjap manis
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel tijm
peper en zout

Bereidingswijze

Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
Maak de aubergine schoon en snij deze in kleine blokjes
Verwijder de zaadlijsten uit de paprika's en snij deze in gelijkmatige blokjes
Snij de kipfilet in reepjes en kruid af met peper en zout
Zeef de perziken en bewaar de siroop, snij de perziken in gelijke blokjes
Hak de ui en knoflook fijn en fruit deze in een grote koekenpan/wok
Voeg de kippenreepjes toe en en bak deze 5 mintuten mee
Voeg de tomatenpuree, paprikapoeder en de tijm toe en laat rustig bakken
Blus af met 150 ml water en voeg de perziksiroop, aubergine, paprika en de ketjap toe
Plaats de deksel op de pan en stoof gedurende 10 minuten
Voeg als laatst de stukjes perzik toe en breng op smaak met zout en peper
Neem een beetje water en klop hier de maïzena in los en voeg bij de pilav toe
Kook ongeveer 3 minuten door tot de maïzena gebonden is
Serveer de pasta bij de pilav