Mexicaanse Gnocchi

Mexicaanse Gnocchi

Mexicaanse Gnocchi

19 juni 2019 door Wesley Fabry
Pasta moet niet altijd Italiaans zijn, je kunt ook andere smaken elders uit de wereld toevoegen. Met behulp van dit recept maak je heerlijke Mexicaanse gnocchi, hiervoor maken we gebruik van de aardappel-variant waardoor je een heerlijke zachte smaak krijgt. Verder voegen we ondermeer kidneybonen toe en mais.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 20 min
Totaal 30 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Bereidingswijze
 

  • Bereid de gnocchi volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Maak ondertussen de groenten schoon en verwijder zaadlijst uit de paprika's
  • Giet de mais af, spoel schoon, giet de kidneybonen af en spoel niet schoon
  • Hak de ui en knoflook fijn en zij de chilipeper in ringen
  • Snij de paprika's in gelijkmatige stukken en verhit wat olijfolie in een hapjespan
  • Fruit de ui 1 minuut in de hapjespan en voeg daarna de paprika, knoflook en chilipeper toe
  • Roerbak het geheel voor 3 minuten, voeg daarna de mais, gehakt en kidneybonen toe
  • Roerbak 3 minuten en kruid daarna met de gemalen komijn, koriander en paprikapoeder
  • Meng kort en blus het geheel met de tomatenblokjes en laat zachtjes inkoken
  • Snij ondertussen de tomaten in gelijkmatige parten
  • Voeg de gesneden tomaten en gnocchi toe en meng goed
  • Laat 1 tot 2 minuten inkoken en breng op smaak met peper en zout
  • Hak de koriander fijn en verdeel de gnocchi over de borden
  • Werk af met de koriander en geraspte kaas
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Bestel je dagelijkse boodschappen online, makkelijk en snel bij Albert Heijn

Recepten foto's

Meer recepten

Italiaanse stamppot

Italiaans
4 personen   35 minuten    Vegatarisch

Tomaten-kaas Quesa­dil­la’s met bonensalsa

Mexicaans
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Gezonde zoete muffins

6 stuks   1 uur     Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept