De Indonesische keuken is zeer divers. Indonesië bestaat uit ongeveer 17000 eilanden waarvan er zo'n 6000 bewoond zijn. Veel eilanden kennen hun eigen recepten, die met specifieke kruiden worden bereid. Zo zijn de gerechten op Sumatra in het algemeen veel pittiger dan op Java. De gerechten van Oost-Java zijn doorgaans wat zoeter van smaak.
Ingrediënten
- 200 gram basmati rijst
- 225 gram plantaardige kipstukjes
- 300 gram sperziebonen
- 250 ml kokosmelk
- 1 rode ui
- 1 groene peper
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel kerriepoeder
- halve theelepel gemalen koriander
- halve theelepel gemberpoeder
- halve theelepel gemalen komijnzaad
- peper en zout
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
- Verwijder de pitten uit de groene peper en snij de peper in kleine stukjes
- Hak de knoflook en ui fijn en bak deze in olie samen met de groene peper in een koekenpan
- Voeg er de overige kruiden aan toe
- Voeg de plantaardige kipstukjes toe en bak ze gedurende 3-4 minuten gaar
- Kook de sperziebonen gedurende 5 minuten en voeg deze bij de kip toe
- Voeg de kokosmelk toe en laat alles gedurende 4 minuten koken op een laag vuur
- Wanneer de rijst klaar is kun je deze bij de kip en groenten toevoegen
- Serveer warm, uiteraard kan men de kip vervangen door tofu of andere vleesvervangers.
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Super lekker op deze warme dag, met een koud komkommertje erbij gewoon simpel maar zo lekker.
Super! Dankjewel voor de reactie