5 juni 2021 door Wesley Fabry

Heerlijke vegetarisch recept voor makkelijke Griekse moussaka met boordevol groenten. Tomaat, courgette en natuurlijk ook aubergine. Daarnaast gebruik ik vers vegan gehakt voor een lekkere bite. Uiteraard kun je deze vervangen door linzen of winterpeen.

Nog geen beoordelingen

Voorbereiding 10

Bereiding 15

Oven 45

Totaal 1 10

Gang Hoofdgerecht

Keuken Grieks

Porties 4 personen

Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Kruiden

1,5 theelepel gedroogde oregano
0,5 theelepel gedroogde munt
1 theelepel kaneel
0,5 theelepel nootmuskaat (gemalen)
10 gram verse peterselie (fijngehakt)
peper en zout

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200º, vet een ovenschaal in
Maak de groenten schoon, verwijder de zaadlijst uit de paprika
Snij de tomaat en paprika in blokjes
Hak de ui en knoflook fijn, verhit wat olijfolie in een hapjespan
Roerbak hierin het vegetarisch gehakt voor 4 minuten
Voeg de ui en knoflook toe en bak 1 minuut mee
Breng op smaak met alle kruiden, bak kort
Voeg de tomaat en paprika toe en roerbak het geheel 3 minuten
Voeg de tomatenpuree toe, bak deze even mee
Blus met de melk en gezeefde tomaten, meng goed en laat inkoken
Snij ondertussen de aubergine en courgette in dunne plakjes, gebruik eventueel een kaasschaaf
Zet het vuur uit en begin aan het opbouwen van de moussaka
Bedek de boven van de ovenschaal met 1/3e saus, leg hier dakpansgewijs aubergineschijfjes op
Bedek dit met een laag courgette en dan de helft van de aardappelschijfjes
Strooi er wat kaas overheen en bedek dit met de helft van de overgebleven saus
Schik de overige aubergine en courgette er overheen
Voeg de rest van de saus toe, bedek deze tot slot met de aardappelschijfjes
Plaats het geheel voor 20 minuten in het midden van de oven
Haal de moussaka er uit, strooi de rest van de kaas erover heen
Plaats de moussaka weer terug in de oven voor 25 minuten
Haal de moussaka uit de oven, laat 10 minuten afkoelen alvorens serveren