Griekse Tzatziki is zo'n typisch bijgerecht waar je van houdt of niet. Sommige vinden de sterke smaak van verse knoflook te aanwezig, maar ik hou er wel van. De frisse combinatie van de yoghurt en komkommer zijn een goede tegenhang van de scherpe en zoete knoflook. Met dit makkelijke recept maak je voortaan je eigen Griekse Tzatziki.
Frisse Griekse saus
Griekse tzatziki is een frisse saus gemaakt van Griekse yoghurt, komkommer, knoflook, dille en olijfolie. In sommige streken wordt deze op smaak gebracht met een beetje citroensap of (wijn)azijn. De saus is vooral een hit omdat deze zo lekker is vanwege de romige textuur van de yoghurt, die goed samen gaat met de frisse komkommer en de scherpe zoete smaak van knoflook en dille.
De Griekse Tzatziki is uiteraard lekker bij Griekse recepten, maar ook ideaal om te gebruiken als dip. Serveer deze eens als hapje samen met lekker stuk brood. Succes gegarandeerd.
Ingrediënten
- 150 ml griekse yoghurt
- 125 gram crème fraîche
- 3 teentjes knoflook
- 0,5 komkommer
- 2 eetlepels olijfolie extra vierge
- 1 theelepel dille
- peper en zout
- 1 eetlepel citroensap (optioneel)
Ontvang €25 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Was de halve komkommer
- Halveer de komkommer en verwijder de zaadlijst m.b.v. een lepel
- Snij of rasp de komkommer in kleine dunne reepjes
- Hak vervolgens de knoflook erg fijn
- Doe de crème fraîche en yoghurt in een kom
- Voeg de knoflook, dille, (citroensap), olijfolie, peper en zout toe
- Roer alles goed door elkaar
- Voeg als laatste de komkommer toe en meng alles onder elkaar
- Dek het kommetje af en plaats deze voor minsten 1 uur in de koelkast
Recepten foto's
Prima recept. Echter, de komkommer moet wel uitgeperst worden om het vocht te verwijderen. De tzatziki wordt anders te nat. Ik gebruik een pureeknijper hiervoor maat kan ook in een theedoek en dan uitwringen. Of gewoon zout er op en een uurtje laten staan. Dan vocht afgieten.
Goede tip!