Gerilde courgette met Bulgur

Gerilde courgette met Bulgur

25 maart 2014 door Wesley Fabry
Bulgur is gemaakt van tarwe. De tarwekorrels worden eerst gestoomd daarna gedroogd en vervolgens grof gemalen of gebroken. De droogkokende korrel heeft een nootachtige smaak en wordt net als rijst gegeten. Je maakt er heerlijke gerechten mee zoals bijvoorbeeld dit lekkere recept.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 10 min
Totaal 30 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 275 gram bulgur
  • 400 gram falafel
  • 1 courgette
  • 1 rode chilipeper
  • sap van een halve citroen
  • enkele takjes verse munt
  • 1 groot blik (400 gram kikkererwten)
  • 2 tomaten
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 theelepel gemalen komijnzaad
  • olijfolie
  • peper en zout
  • knoflooksaus

Bereidingswijze
 

  • Kook de bulgur gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Hak de ui en knoflook fijn en giet de kikkererwten af
  • Snij de tomaten in kleine blokjes
  • Verhit een koekenpan met wat olijfolie en voeg de ui, komijnzaad en knoflook toe
  • Roerbak 1 minuut en voeg de tomaat en kikkererwten en wat extra olijfolie aan toe
  • Roerbak 4-5 minuten, kruid met peper en zout en zet daarna het vuur laag
  • Bak de falafel in wat olijfolie goudbruin aan beide kanten
  • Hak de chilipeper en munt fijn
  • Was de courgette en snij hem in gelijkmatige schijfjes
  • Verhit een grillpan en zorg dat deze goed heet is
  • Grill de courgette schijfjes aan beide kanten gaar
  • Doe alle schijfjes in een kom en voeg er de munt en chilipeper aan toe
  • Doe er het citroensap, peper en zout erbij en meng goed
  • Schep de bulgur door de kikkererwten
  • Serveer warm samen met de courgette, falafel en knoflooksaus
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Chocoladekoekjes met zachte crème vulling

20 stuks   5 uur     Vegatarisch

Lasagnetaart

Italiaans
4 personen   45 minuten    Vegatarisch

Vietnamese wokschotel

Aziatisch
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept