Cajun aardappelschotel met quesadilla’s
Gerilde courgette met Bulgur
Geplaatst op: 25 maart 2014 door Wesley
Bulgur is gemaakt van tarwe. De tarwekorrels worden eerst gestoomd daarna gedroogd en vervolgens grof gemalen of gebroken. De droogkokende korrel heeft een nootachtige smaak en wordt net als rijst gegeten. Je maakt er heerlijke gerechten mee zoals bijvoorbeeld dit lekkere recept.
(1 stemmen, gemiddeld: 4,00 van 5)
Loading...Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch
Ingrediënten
- 275 gram bulgur
- 400 gram falafel
- 1 courgette
- 1 rode chilipeper
- sap van een halve citroen
- enkele takjes verse munt
- 1 groot blik (400 gram) kikkererwten
- 2 tomaten
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- olijfolie
- peper en zout
- knoflooksaus
Bereidingswijze
- Kook de bulgur gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Hak de ui en knoflook fijn en giet de kikkererwten af
- Snij de tomaten in kleine blokjes
- Verhit een koekenpan met wat olijfolie en voeg de ui, komijnzaad en knoflook toe
- Roerbak 1 minuut en voeg de tomaat en kikkererwten en wat extra olijfolie aan toe
- Roerbak 4-5 minuten, kruid met peper en zout en zet daarna het vuur laag
- Bak de falafel in wat olijfolie goudbruin aan beide kanten
- Hak de chilipeper en munt fijn
- Was de courgette en snij hem in gelijkmatige schijfjes
- Verhit een grillpan en zorg dat deze goed heet is
- Grill de courgette schijfjes aan beide kanten gaar
- Doe alle schijfjes in een kom en voeg er de munt en chilipeper aan toe
- Doe er het citroensap, peper en zout erbij en meng goed
- Schep de bulgur door de kikkererwten
- Serveer warm samen met de courgette, falafel en knoflooksaus
Meer recepten
