Vegetarische Arabische gehaktballetjes met yoghurtdip

Geplaatst op: 28 maart 2016 door Wesley

Lekkere vegetarische balletjes met een heerlijke arabische smaak en yoghurtdip. Lekker bijgerechtje bij de hoofdmaaltijd, uiteraard moet je nog groenten toevoegen, aardappelen of rijst. Dit recept kun je ook gebruiken voor een pastasaus, voeg dan nog 200 ml gezeefde tomaten toe.

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Bijgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 5 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

12 tot 16 vegetarische balletjes
2 grote rode uien
400 gram (1 groot blik) tomatenblokjes
150 gram griekse yoghurt
1 laurierblad
snufje cayennepeper
10 gram verse munt
1 theelepel gedroogde dille
1 eetlepel roomboter
4-5 takjes verse peterselie
olijfolie
Kruiden voor tomatensaus
halve theelepel kaneel
1 theelepel komijnzaad
2 theelepels korianderzaad
peper en zout

Bereidingswijze

Smelt de roomboter met een eetlepel olijfolie in een pan
Voeg de balletjes toe en roerbak 2-3 minuten op een middelhoog vuur
Maak de ui schoon en snij deze in gelijkmatige partjes
Voeg de ui toe bij de balletjes en roerbak 1 minuut
Kruid met de kruiden voor tomatensaus en meng dit goed gedurende 1 minuut
Blus het geheel met de tomatenblokjes en voeg het laurierblaadje toe
Zet het vuur laag en laat langzaam pruttelen gedurende 10 minuten (regelmatig omscheppen)
Hak ondertussen de munt fijn en meng deze samen met de dille door de yoghurt
Doe de yoghurt in een kom en bestrooi hem met de cayennepeper
Hak de peterselie fijn, voeg 2/3e toe aan de balletjes en meng kort
Serveer de yoghurt samen met de balletjes en eventueel aardappel of rijst en groenten
Werk de balletjes af met de overige peterselie

Probeer ook eens: Arabische ratatouille met couscous