Vegetarische Arabische gehaktballetjes met yoghurtdip
28 maart 2016 door Wesley FabryLekkere vegetarische balletjes met een heerlijke arabische smaak en yoghurtdip. Lekker bijgerechtje bij de hoofdmaaltijd, uiteraard moet je nog groenten toevoegen, aardappelen of rijst. Dit recept kun je ook gebruiken voor een pastasaus, voeg dan nog 200 ml gezeefde tomaten toe.
Ingrediënten
- 12 tot 16 vegetarische balletjes
- 2 grote rode uien
- 400 gram 1 groot blik tomatenblokjes
- 150 gram griekse yoghurt
- 1 laurierblad
- snufje cayennepeper
- 10 gram verse munt
- 1 theelepel gedroogde dille
- 1 eetlepel roomboter
- 4-5 takjes verse peterselie
- olijfolie
Kruiden voor tomatensaus
- halve theelepel kaneel
- 1 theelepel komijnzaad
- 2 theelepels korianderzaad
- peper en zout
Bereidingswijze
- Smelt de roomboter met een eetlepel olijfolie in een pan
- Voeg de balletjes toe en roerbak 2-3 minuten op een middelhoog vuur
- Maak de ui schoon en snij deze in gelijkmatige partjes
- Voeg de ui toe bij de balletjes en roerbak 1 minuut
- Kruid met de kruiden voor tomatensaus en meng dit goed gedurende 1 minuut
- Blus het geheel met de tomatenblokjes en voeg het laurierblaadje toe
- Zet het vuur laag en laat langzaam pruttelen gedurende 10 minuten (regelmatig omscheppen)
- Hak ondertussen de munt fijn en meng deze samen met de dille door de yoghurt
- Doe de yoghurt in een kom en bestrooi hem met de cayennepeper
- Hak de peterselie fijn, voeg 2/3e toe aan de balletjes en meng kort
- Serveer de yoghurt samen met de balletjes en eventueel aardappel of rijst en groenten
- Werk de balletjes af met de overige peterselie
Recepten foto's
