Krieltjes met groene asperges

krieltjes met asperges

Krieltjes met groene asperges

12 mei 2015 door Wesley Fabry
Het asperge-seizoen is weer begonnen, ondertussen is dit 'witte goud' weer volop te verkrijgen in de supermarkt. Ditmaal maken we een recept met de groene variant, dit omdat ze net is kleurrijker zijn dan zijn witte zusjes. Lekkerste is om de kleine variant te gebruiken. Bij de groenten serveren we gebakken krieltjes en een vleesvervanger naar keuze. De tomaatjes zijn gekleurde mini-tomaten die je tegenwoordig in ieder supermarkt kunt kopen.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Totaal 20 min
Keuken Frans
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 800 gram krieltjes
  • 350 gram groene asperges
  • 200 gram sugar snaps
  • 250 gram kleine tomaten
  • 4 naar keuze vleesvervanger
  • 1 theelepel gedroogde dille
  • 1-2 eetlepels rode wijnazijn
  • 1-2 eetlepels honing
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereidingswijze
 

  • Verhit een ruime hoeveelheid water in een pan
  • Maak de sugar snaps en asperges schoon en voeg ze toe aan het kokende water
  • Blancheer voor 3 minuten en giet daarna af
  • Spoel de asperges en sugar snaps onder koud stromend water, laat uitlekken
  • Verhit wat olijfolie in een grote koekenpan, bak hierin de krieltjes goudbruin in 8 minuten
  • Bak in een ander pan de vleesvervanger goudbruin gedurende 8 minuten
  • Snij de tomaten in halve partjes en doe ze in een kom
  • Voeg er de asperges, sugarsnaps, rode wijnazijn, honing en 2 eetlepels olijfolie aan toe
  • Kruid met peper, zout en dille en meng het geheel grondig
  • Serveer dit koud samen met de krieltjes en vegetarische burger (ook lekker met kip!)
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Frisse couscous salade

6 personen   15 minuten    Vegatarisch

Stracciatella cupcakes

Brits
12 stuks   50 minuten    Vegatarisch

Smeuïge enchilada rijst

Mexicaans
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept