Zalmmousse

Zalmmousse

7 januari 2013 door Wesley Fabry
Roken is het bewerken van voedsel door het in rook van smeulend hout te hangen. Niet alleen vis en vlees wordt gerookt; het proces wordt ook gebruikt om rooksmaak te geven aan kaas, groente, tofoe, enzovoorts. Roken is een eeuwenoud proces om voedsel te conserveren. Vis en vlees werden vroeger niet zozeer voor de smaak gerookt, maar om het voedsel langer te kunnen bewaren. Tegenwoordig gebeurt het vooral voor de bijzondere rooksmaak.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 2 min
Bereiding 3 min
Totaal 5 min
Porties 4 personen

Ingrediënten

  • 200 gram gerookte zalm
  • 250 gram mascarpone
  • 100 ml crème fraîche
  • 1 theelepel dille
  • peper en zout

Bereidingswijze
 

  • Neem 50 gram van de gerookte zalm en houdt deze apart
  • Snij de rest in kleine stukjes en doe deze in een maatbeker
  • Voeg hierbij de crème fraîche en mascarpone aan toe
  • Doe de dille, peper en zout erbij
  • Mix het geheel met de staafmixer tot een gladde massa
  • Snij de overige zalm in kleine stukje en meng deze onder de mousse
  • Werk af met nog wat extra peper en zout
  • Serveer op een broodje, toastjes of bij een frisse salade. Ideaal als lunch of hapje.
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Roti met zoete aardappel

Surinaams
4 personen   35 minuten    Vegatarisch

Peren-speculaastaart

Nederlands
8 personen   2 uur

Winterse groenteschotel met kriel

Nederlands
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept