Cajun aardappelschotel met quesadilla's

Geplaatst op: 24 augustus 2016 door Wesley

Aardappel kun je gewoon naturel eten, maar een beetje extra kruiden is net zo lekker. Ditmaal bereiden we een heerlijke aardappelschotel met Cajun-kruiden en quesadilla’s. Het gerecht bevat heerlijke zomerse kleuren en ingrediënten.

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 15 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

450 gram (kant-en-klare) krieltjes
300 gram sugar snaps
250 gram (bolletjes of kleine) worteltjes
200 gram (diepvries) bloemkoolroosjes
1 oranje paprika
1 courgette
4 naar eigen keuze vegetarische burgers
±2 theelepels cajun-kruiden
Snelle quesadilla’s
4 grote tortilla's
4 eetlepels tomatenketchup
2 plakjes cheddar (kaas)
±75 gram geraspte belegen kaas

Bereidingswijze

Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook, maak de groenten schoon
Kook de sugar snaps, krieltjes, wortel en bloemkoolroosjes 5 minuten in het kokende water
Giet daarna af en laat goed uitlekken
Bak ondertussen de burgers goudbruin in wat olijfolie
Snij ondertussen de courgette in gelijkmatige (halve schijfjes) en de paprika in stukken
Verhit wat olijfolie in een hapjespan en bak hierin de courgette en paprika 2 minuten
Voeg de eerder gekookte groenten en krieltjes toe en roerbak 3 minuten
Kruid met de cajun-kruiden en zet het vuur laag
Smeer de tortilla’s in met wat ketchup, verhit wat olijfolie in een koekenpan
Verdeel over twee tortilla’s de cheddar en geraspte kaas
Plaats hier bovenop een tortilla met de ketchup naar beneden
Bak de tortilla’s goudbruin gedurende 30-60 seconden per kant
Serveer de quesadilla’s samen met de aardappelschotel en burger

Probeer ook eens: Mexicaanse burger met cheddar-maiskoekjes