Aardappel kun je gewoon naturel eten, maar een beetje extra kruiden is net zo lekker. Ditmaal bereiden we een heerlijke aardappelschotel met Cajun-kruiden en quesadilla’s. Het gerecht bevat heerlijke zomerse kleuren en ingrediënten.
Ingrediënten
- 450 gram kant-en-klare krieltjes
- 300 gram sugar snaps
- 250 gram bolletjes of kleine worteltjes
- 200 gram diepvries bloemkoolroosjes
- 1 oranje paprika
- 1 courgette
- 4 naar eigen keuze vegetarische burgers
- ±2 theelepels cajun-kruiden
Snelle quesadilla’s
- 4 grote tortilla's
- 4 eetlepels tomatenketchup
- 2 plakjes cheddar (kaas)
- ±75 gram geraspte belegen kaas
Ontvang €25 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook, maak de groenten schoon
- Kook de sugar snaps, krieltjes, wortel en bloemkoolroosjes 5 minuten in het kokende water
- Giet daarna af en laat goed uitlekken
- Bak ondertussen de burgers goudbruin in wat olijfolie
- Snij ondertussen de courgette in gelijkmatige (halve schijfjes) en de paprika in stukken
- Verhit wat olijfolie in een hapjespan en bak hierin de courgette en paprika 2 minuten
- Voeg de eerder gekookte groenten en krieltjes toe en roerbak 3 minuten
- Kruid met de cajun-kruiden en zet het vuur laag
- Smeer de tortilla’s in met wat ketchup, verhit wat olijfolie in een koekenpan
- Verdeel over twee tortilla’s de cheddar en geraspte kaas
- Plaats hier bovenop een tortilla met de ketchup naar beneden
- Bak de tortilla’s goudbruin gedurende 30-60 seconden per kant
- Serveer de quesadilla’s samen met de aardappelschotel en burger
Recepten foto's
