Koriander is een uitgesproken smaak die we in Nederland en België niet veel gebruiken. Dit is anders in de Aziatische en Latijns-Amerikaanse landen, hier wordt koriander veel meer gebruikt. Het zorgt voor een frisse smaak die bijzonder lekker is in Mexicaanse en Thaise gerechten. Daarom maken we ook een heerlijke koriandersaus bij de noedels.
Ingrediënten
- 300 gram noedels
- 1 rode chilipeper
- 200 gram witte kool
- 250 gram champignons
- 1 rode ui
- 1 groene paprika
- 1 prei
- 175 gram tofublokjes
saus
- 3 eetlepels gembersiroop
- 1 eetlepel sojasaus
- 3 eetlepels citroensap
- 3 teentjes knoflook
- ±8 takjes verse koriander
Ontvang €25 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Maak de groenten schoon en verwijder de zaadlijst uit de paprika
- Kook de noedels gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Hak de ui, knoflook en chilipeper fijn, snij de witte kool in dunne reepjes
- Snij de prei in dunne halve ringen, champignons in schijfjes en de paprika in blokjes
- Verhit wat wokolie in de wok en voeg de ui, knoflook, chilipeper en tofublokjes toe
- Roerbak 1 minuut, voeg de witte kool, paprika, champignons en prei toe
- Roerbak het geheel 4-5 minuten, hak ondertussen de koriander fijn
- Blus de groenten met de sojasaus, citroensap en gembersiroop
- Meng goed en laat kort inkoken, zet het vuur daarna uit
- Meng de noedels en koriander door de groenten, serveer warm
Recepten foto's
