Broodje bietencarpaccio

Broodje bietencarpaccio

Broodje met bietencarpaccio

15 juli 2022 door Wesley Fabry
In heel veel restaurants kun je carpaccio bestellen. Het is geliefd bij veel vleeseters, maar deze vegetarische Bietencarpaccio is net zo lekker! Gemaakt van rode bieten met uiteraard rucola, truffelmayonaise en parmezaanse kaas. Om het helemaal af te maken heb ik dit recept gebruikt om een heerlijk broodje bietencarpaccio te maken, aanrader!
5 van 1 stem
Voorbereiding 5 min
Bereiding 5 min
Totaal 10 min
Porties 2 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Benodigdheden

Bereidingswijze
 

  • Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan
  • Snij de tomaat in plakken en meng de truffelmayonaise met het water
  • Schaaf de parmezaanse kaas in kleine plakjes
  • Snij de rode bieten in hele dunne plakjes met een scherp mes, mandoline of kaasschaaf
  • Halveer de broodjes en leg de bodem op het bord, smeer deze in met de truffelmayonaise
  • Verdeel de plakjes rode biet over de bodem van de broodjes, leg er bovenop in het midden een hoopje rucola
  • Verdeel de tomaten en parmezaanse kaas er overheen
  • Werk bietencarpaccio met de crème balsamico en pijnboompitten
  • Kruid met peper en een beetje zout
  • Bedek het broodje met de bovenkant
Trefwoord Vegatarisch
Gelegenheid Kerst, Pasen
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Bestel je dagelijkse boodschappen online, makkelijk en snel bij Albert Heijn

Recepten foto's

Meer recepten

Turkse Ratatouille

Arabisch
4 personen   30 minuten

Koude Fusilli met mozzarella

Italiaans
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

Mediterraanse Tofuburger

Mediterraan
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept