Indiase schotel met naan

Indiase schotel met naan

21 juli 2013 door Wesley Fabry
Naan (wat brood betekend) is een brood dat van tarwemeel wordt gemaakt. De naan is het belangrijkste bijgerecht bij de maaltijden in Centraal- en Zuid-Azië. In sommige talen wordt het nan genoemd; de Birmese naam is nanpya. Naan wordt meestal bereid met zuurdesem, maar ook de ongedesemde variant (zoals roti) komt voor. Het wordt meestal gebakken in een tandoor of kleioven. Het kan ook op een licht bolvormig ijzeren rooster, de tawa, gebakken worden. In de moderne keuken wordt vaak bakpoeder in plaats van gist gebruikt. Ook kan melk of yoghurt aan het deeg worden toegevoegd om de naan meer volume te geven. Knoflook en kruiden als komijn, koriander en zwarte komijn (nigella) geven de naan zijn typische smaak.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 5 min
Totaal 25 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Kruiden

Bereidingswijze
 

  • Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook
  • Kook hierin de bloemkool en kikkererwten 3 minuten en giet daarna af
  • Bereid het naanbrood zoals op de bereidingswijze op de verpakking en hou warm
  • Hak de ui en knoflook fijn en fruit deze in de wok
  • Voeg de kruien toe en roerbak 1 minuut
  • Doe de quinoa erbij en bak deze in 3 minuten gaar
  • Verwijder de zaadlijst uit de paprika en snij deze in gelijkmatige stukken
  • Voeg de bloemkool, paprika en kikkererwten toe en roerbak deze 2 minuten
  • Blus het geheel met de tomatenblokjes en breng aan de kook
  • Hak de koriander fijn en meng deze doorheen de groenten
  • Serveer warm samen met wat fetablokjes en het naanbrood
  • Tip: Lekker samen met wat chilisaus en een Javaanse schijf
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Ontvang €5 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Vietnamese noedels met komkommer

Aziatisch
4 personen   25 minuten

Romige aardappelstukjes met doperwten

Nederlands
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Cho­ri­zo oven­scho­tel

Spaans
4 personen   40 minuten

Plaats een reactie

Beoordeling recept