Naan (wat brood betekend) is een brood dat van tarwemeel wordt gemaakt. De naan is het belangrijkste bijgerecht bij de maaltijden in Centraal- en Zuid-Azië. In sommige talen wordt het nan genoemd; de Birmese naam is nanpya. Naan wordt meestal bereid met zuurdesem, maar ook de ongedesemde variant (zoals roti) komt voor. Het wordt meestal gebakken in een tandoor of kleioven. Het kan ook op een licht bolvormig ijzeren rooster, de tawa, gebakken worden. In de moderne keuken wordt vaak bakpoeder in plaats van gist gebruikt. Ook kan melk of yoghurt aan het deeg worden toegevoegd om de naan meer volume te geven. Knoflook en kruiden als komijn, koriander en zwarte komijn (nigella) geven de naan zijn typische smaak.
Ingrediënten
- 4 naanbroden
- 4 eetlepels quinoa
- 250 gram kikkererwten
- 300 gram bloemkoolroosjes
- 400 gram tomatenblokjes
- 1 groene paprika
- 1 grote rode ui
- 1 teentje knoflook
- 150 gram feta
- handvol verse koriander
- peper en zout
- wokolie
Kruiden
- 2 theelepels gemalen komijnzaad
- 3 theelepels kerriepoeder
- 1 theelepel gemalen korianderzaad
- 1 theelepel chilivlokken chiliflakes
Ontvang €25 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook
- Kook hierin de bloemkool en kikkererwten 3 minuten en giet daarna af
- Bereid het naanbrood zoals op de bereidingswijze op de verpakking en hou warm
- Hak de ui en knoflook fijn en fruit deze in de wok
- Voeg de kruien toe en roerbak 1 minuut
- Doe de quinoa erbij en bak deze in 3 minuten gaar
- Verwijder de zaadlijst uit de paprika en snij deze in gelijkmatige stukken
- Voeg de bloemkool, paprika en kikkererwten toe en roerbak deze 2 minuten
- Blus het geheel met de tomatenblokjes en breng aan de kook
- Hak de koriander fijn en meng deze doorheen de groenten
- Serveer warm samen met wat fetablokjes en het naanbrood
- Tip: Lekker samen met wat chilisaus en een Javaanse schijf
Recepten foto's
