Pasta melanzane

Pasta melanzane

24 juli 2013 door Wesley Fabry
De aubergine (Solanum melongena, synoniem: Solanum esculentum) is een plant uit de nachtschadefamilie (Solanaceae). De soort wordt ook wel eierplant of eiervrucht genoemd. Die naam is afgeleid van het Engelse 'eggplant'. Wilde aubergines hebben namelijk het formaat en de kleur van een kippenei. In oude teksten wordt ook van 'melanzaanappel' gesproken en dit is bewaard gebleven in de Italiaanse naam 'melanzane'. De plant komt van oorsprong uit Myanmar en werd omstreeks het midden van de 15e eeuw in Europa geïntroduceerd vanuit Spanje.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 5 min
Totaal 25 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Kruiden

  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • halve theelepel gedroogde tijm
  • enkele takjes verse peterselie
  • handvol verse basilicum

Bereidingswijze
 

  • Kook de pasta gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan en hou hierna apart
  • Verwijder de zaadlijst uit de paprika
  • Snij de aubergine, tomaten en paprika in kleine blokjes
  • Hak de knoflook en chilipeper fijn en fruit deze in een grote pan met olijfolie
  • Voeg de oregano en tijm toe en roerbak 1 minuut
  • Voeg de aubergine en paprika toe en roerbak 4-5 minuten
  • Hak ondertussen de peterselie en basilicum fijn
  • Voeg de tomaten en crème fraîche toe aan de aubergine en breng aan de kook
  • Meng de pasta, peterselie, basilicum en pijnboompitten onder het mengsel
  • Serveer warm evenuteel met wat belegen geraspte kaas
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter App'en Afdrukken

Bestel je dagelijkse boodschappen online, makkelijk en snel bij Albert Heijn

Recepten foto's

Meer recepten

Koude Griekse pastasalade

Italiaans
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Bonen buritto’s met cajunrijst

Mexicaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Gegrilde Halloumi met tomaat

Grieks
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept