Turkse pasta met gegrilde paprika

Turkse pasta met gegrilde paprika

21 augustus 2013 door Wesley Fabry
Turkse pasta lijkt op het eerste zicht rijst, maar het is wel degelijk pasta. Ideaal als voorgerecht of als heerlijk bijgerecht, zeker een aanrader om eens te variëren met de gewone pasta, rijst of couscous. Bovendien is het snel klaar en kan deze moeilijk 'mislukken'. Tegenwoordig kun je in meerdere supermarkten deze pasta variant terugvinden bij de arabische of wereld-producten. Uiteraard kun je bij de plaatselijke toko of bio-winkel ook terrecht.
3 van 3 stemmen
Voorbereiding 5 min
Bereiding 15 min
Overig 20 min
Totaal 40 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 3 rode paprika's
  • 75 gram rucola
  • 300 gram turkse pasta
  • 1 rode ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 theelepel gemalen komijnzaad
  • 1 eetlepel cajun-kruiden
  • olijfolie

Bereidingswijze
 

Paprika's grillen:

  • Verhit de oven naar grill-stand
  • Leg de paprika's op een bakplaat
  • Plaats de bakplaat op 10 cm afstand van de warmtebron en laat gedurende 6 minuten grillen
  • Open de oven en draai de paprika's om
  • Laat opnieuw 6 minuten grillen
  • Doe de paprika's in een afsluitbare plastic zak of doos gedurende 10 minuten
  • Ontvel vervolgend de paprika's en verwijder de zaadlijst

Couscous bereiden:

  • Bereid de Turkse pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
  • Hak de ui en knoflook fijn en fruit deze in een grote koekenpan/wok
  • Snij de paprika in dunnen reepjes en doe deze bij de ui
  • Kruid met peper, zout, komijnzaad en cajun-kruiden
  • Bak dit gedurende 4 minuten gaar, voeg vervolgens de couscous toe
  • Neem de rucula en de 5 eetlepels olijfolie en verdeel deze over de couscous en roer goed om
  • Wanneer je liever de paprika's niet zelf grilt kun je deze ook kant en klaar kopen in de winkel, daarnaast kun je de Turkse pasta vervangen door couscous, een kleine pasta variant of rijst.
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Turkse pilav met spinazie

Turks
4 personen   35 minuten    Vegatarisch

Pita omelet met tzatziki

Grieks
2 personen   20 minuten    Vegatarisch

Roti met zoete aardappel

Surinaams
4 personen   35 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept