Aziatische vega-burger met hoisin

Aziatische vega-burger met hoisin

2 augustus 2014 door Wesley Fabry
Sambal is de Indonesische en Maleisische naam voor een condiment en ingrediënt dat, traditioneel gezien, bestaat uit gemalen Spaanse pepers, in Indonesië cabe of lombok genoemd (of rawit, de zeer hete kleine pepertjes) en zout, maar er zijn allerlei varianten waarbij ook azijn, gebakken uien, gefermenteerde garnalen (trassi), vruchtensap, suiker en allerlei specerijen toegevoegd worden. Sambal badjak is gebakken sambal met een lichte zoete smaak.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 5 min
Totaal 25 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 800 gram aardappelschijfjes
  • 4 witte (broodjes puntjes)
  • 4 vegetarische schnitzel
  • 1 flesje woksaus: hoisin
  • 2 tot 3 rode uien
  • 75 gram veldsla
  • 2-3 stengels lente-ui
  • 1 tot 2 theelepels sambal badjak
  • 3 eetlepels sesamzaad
  • peper en zout
  • wokolie

Bereidingswijze
 

  • Verhit wat wokolie in een grote koekenpan en voeg de aardappelschijfjes toe
  • Kruid ze met peper, zout en voeg de sesamzaadjes mee toe
  • Bak de aardappelschijfjes goudbruin gedurende 8-10 minuten op een middelhoog vuur
  • Regelmatig omroeren om aanbranden te voorkomen, ga in tussentijd verder met het recept
  • Verhit wokolie in een andere pan en bak hierin de schnitzels goudbruin gedurende 5-8 minuten
  • Maak de rode uien schoon en snij ze in ringen, verhit wat wokolie in een sauspannetje
  • Voeg de rode ui ringen en sambal toe en roerbak 2 minuten, blus met 2 eetlepels water
  • Zet het vuur uit en snij de lent-ui in dunne ringen
  • Snij de puntjes horizontaal door en smeer de binnenkant in met de hoisin-saus
  • Leg de onderste delen van de puntjes op het aanrecht
  • Bedek deze met veldsla, schnitzel, rode ui, lente-ui en extra hoisinsaus
  • Bedek met het bovenste deel van het puntje en serveer warm met de aardappelschijfjes
  • Tip: Let op dat je hoisin-woksaus koopt, er zijn ook pasta's te koop. Deze moet je aanlengen met water en even inkoken.
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Rozemarijn aardappelpartjes met champignonroomsaus

Mediterraan
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Kokos-pannenkoeken met banaan

Aziatisch
4 personen   30 minuten

Frisse Tortellini met rucola

Italiaans
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept