Citroencake

Citroencake

11 juli 2014 door Wesley Fabry
Cake is een eenvoudige koeksoort. Hoewel het woord "cake" in Engelstalige landen een verzamelnaam voor 'gebak' of 'taart' is, kennen we in Nederland en België slechts één type onder deze naam. Cake heeft een eenvoudig basisrecept en is daarom een van de meest bereide recepten in Nederlandse en Belgische huishoudens. Het meestvoorkomend is een cake uit een rechthoekige vorm, maar vaak worden ook een tulbandvorm of kleine papieren vormpjes gebruikt.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 1 uur 40 min
Totaal 2 uur
Porties 1 cake

Ingrediënten

  • 275 gram bloem (+ extra voor cakevorm)
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1 citroen
  • 200 gram roomboter (+ extra om in te vetten)
  • 100 gram griekse yoghurt
  • 4 eieren (m)
  • 200 gram fijne suiker
  • 0,5 theelepel kardemompoeder (optioneel)
  • 16 gram vanillesuiker
  • snufje zout

Afwerking (optioneel)

  • 150 gram poedersuiker
  • 2 eetlepels citroensap

Benodigdheden

Bereidingswijze
 

  • Verwarm de oven voor op 180º (liefst boven- en onderwarmte, hetelucht oven 160º)
  • Rasp de schil (alleen het geel) van de citroen
  • Pers vervolgens 1 citroen uit en bewaar hiervan het sap
  • Mix de boter met de suiker, kardemom en vanillesuiker romig
  • Voeg hierna de griekse yoghurt, zout, citroenrasp en -sap toe en mix tot een glad mengsel
  • Voeg er één voor één de eieren toe en blijf goed mixen
  • Voeg in delen de bloem en bakpoeder toe en blijf mixen tot de droge delen zijn opgenomen
  • Boter hierna de cakevorm in en bebloem deze zodat er een laagje boter/bloem in de vorm zit
  • Voeg het beslag toe en strijk deze glad met een spatel of onderkant van een lepel
  • Plaats het geheel voor 15 minuten in de voorverwarmde oven
  • Snij na 15 minuten met een mes een streep in het midden van de cake (bovenkant)
  • Plaats terug in de oven voor 40 minuten
  • Controleer met een sateprikker of mes of de cake gaar is, wanneer er nog vochtig deeg blijft plakken aan de prikker is de cake niet gaar en moet deze nog 5-10 minuten in de oven. Haal hierna de cake uit de oven en laat afkoelen (minstens 1 uur) op een rooster.

Afwerking (optioneel)

  • Doe de poedersuiker in een kom en voeg het citroensap toe
  • Meng goed en decoreer hiermee de bovenkant van de afgekoelde cake
  • Laat even opstijven en serveer bij de koffie of thee

Notities

Wordt de cake te bruin? Dek hem dan af met aluminiumfolie. Dan gaart de cake wel, maar kleurt ie niet.
Meer informatie over oventemperaturen lees je hier terug.
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Bonenschotel met pasta

Italiaans
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Cajun aardappelschotel met quesadilla’s

Mexicaans
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Gezonde hamburger

4 stuks   25 minuten    Vegatarisch

2 gedachten over “Citroencake”

Plaats een reactie

Beoordeling recept