Citroencake

Citroencake

11 juli 2014 door Wesley Fabry
Cake is een eenvoudige koeksoort. Hoewel het woord "cake" in Engelstalige landen een verzamelnaam voor 'gebak' of 'taart' is, kennen we in Nederland en België slechts één type onder deze naam. Cake heeft een eenvoudig basisrecept en is daarom een van de meest bereide recepten in Nederlandse en Belgische huishoudens. Het meestvoorkomend is een cake uit een rechthoekige vorm, maar vaak worden ook een tulbandvorm of kleine papieren vormpjes gebruikt.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 1 uur 40 min
Totaal 2 uur
Porties 4 personen

Ingrediënten

  • 230 gram zelfrijzende bloem
  • 2 goed gewassen citroenen
  • 190 gram op kamertemperatuur boter
  • 200 gram fijne suiker
  • indien gewenste halve theelepel kardemompoeder
  • 16 gram 2 zakjes vanillesuiker
  • snuifje zout
  • 250 gram poedersuiker

Bereidingswijze
 

  • Extra benodigdheden: Mixer of keukenmachine, extra boter en bloem om in te vetten, cakevorm (±25cm)
  • Verwarm de oven voor op 180º (liefst boven- en onderwarmte, hetelucht oven 160º)
  • Rasp de schil (alleen het geel) van de citroenen
  • Pers vervolgens 1 citroen uit en bewaar hiervan het sap
  • Bewaar de andere citroen voor de afwerking
  • Klop (met mixer of keukenmachine) de boter met de suiker, kardemom en vanillesuiker romig
  • Voeg er één voor één de eieren toe en blijf goed mengen
  • Voeg in delen de bloem toe en blijf goed mixen
  • Voeg hierna de citroenrasp, snuifje zout en citroensap toe en mix tot een glad mengsel
  • Boter hierna de cakevorm in en bebloem deze zodat er een laagje boter/bloem in de vorm zit
  • Voeg het beslag toe en strijk deze glad met een spatel of onderkant van een lepel
  • Plaats het geheel voor 15 minuten in de voorverwarmde oven
  • Snij na 15 minuten met een mes een streep in het midden van de cake (bovenkant)
  • Plaats terug in de oven voor 25 minuten
  • Controleer met een sateprikker of mes of de cake gaar is, wanneer er nog vochtig deeg blijft plakken aan de prikker is de cake niet gaar en moet deze nog 5-10 minuten in de oven. Haal hierna de cake uit de oven en laat afkoelen (minstens 1 uur) op een rooster.

Afwerking (indien gewenst)

  • Pers het sap van een overgebleven citroen uit
  • Doe de poedersuiker in een kom en voeg 2-3 eetlepels citroensap toe
  • Meng goed en decoreer hiermee de bovenkant van de afgekoelde cake
  • Laat even opstijven en serveer bij de koffie of thee
  • Meer uitleg over maateenheden en oventemperatuur vind je terug op deze speciale pagina hier op Wessalicious
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Basisrecept Flammkuchen (vegetarisch)

Duits
4 stuks   40 minuten    Vegatarisch

Noedels met spitskool in zoetzure saus

Aziatisch
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

BBQ: Griekse gehaktspiesjes

8 stuks   15 minuten

Plaats een reactie

Beoordeling recept