Spinaziebulgur met dadels

Geplaatst op: 2 juni 2015 door Wesley

Bulgur is lekker ter vervanging van rijst of pasta. Het voordeel hiervan is dat je hem ter vervanging kunt gebruiken in vrijwel alle recepten. In onderstaand recept maken we er een heerlijke schotel van geserveerd met gedroogde dadels en spinazie. De kruiden râs al hânout zorgen voor extra pit, terwijl de dadels voor een heerlijk zoetje zorgen.

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

300 gram bulgur
100 gram pitloze gedroogde dadels
1 groentebouillonblokje
1,5 eetlepel Râs al hânout
300 gram tomatenblokjes
300 gram verse spinazie
12 vegetarische balletjes
50 gram pistachenoten
olijfolie

Bereidingswijze

Kook de bulgur samen met het groenteboulionblokje gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
Bak de vegetarische balletjes gaar gedurende 10 minuten op een middelhoog vuur
Verhit wat olijfolie in een koekenpan en voeg de gewassen spinazie toe
Laat slinken gedurende 3 minuten en giet daarna het vocht af
Doe de spinazie terug in de pan en voeg de tomatenblokjes toe
Kruid met de râs al hânout en breng aan de kook, laat 3-5 minuten inkoken
Hak de pistachenoten fijn en snij de dadels in reepjes, meng ze door de spinazie
Meng als laatste de bulgur door de spinazie
Serveer warm samen met de vegetarische balletjes en eventueel knoflooksaus