Een pitabroodje, ook wel shoarmabroodje genoemd, is een plat broodje met een zachte korst. Het wordt overlangs ingesneden, zodat er een soort 'zakje' ontstaat, waarin gyros of shoarma wordt gestopt en vanaf nu ook een heerlijke vegetarische vulling. In sommige landen wordt het broodje dan ook gebruikt ter vervanging van een bord. Volgens de overlevering is het broodje uitgevonden door de Bedoeïenen, die hun brood bakten tijdens de bereiding van het avondmaal. Graanpoeder en water werden tot bolletjes gekneed en gebakken in open vuur.
Ingrediënten
- 8 pitabroodjes
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 ui
- 200 ml water
- 2 x aubergine
- 4 stengels bleekselder
- 2 rode paprika's
- 1 rode chilipeper
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- 1,5 theelepel gemalen korianderzaad
- peper en zout
- olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Bak de pitabroodjes af volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Maak de groenten schoon en verwijder de zaadlijst uit de paprika
- Snij de aubergine en paprika in gelijkmatige blokjes
- Controleer de bleekselder op harde nerven en verwijder deze eventueel
- Snij de bleekselder in halve maantjes van 4mm dik
- Hak de ui en chilipeper fijn en verhit wat olie in een grote (hapjes)pan
- Voeg de ui, chilipeper en tomatenpuree toe en roerbak 1 minuut
- Voeg de aubergine, paprika, bleekselder, korianderzaad en komijnzaad toe
- Roerbak het geheel 6-7 minuten en blus hierna met het water
- Kruid met peper en zout naar eigen smaak en laat het geheel 1 minuut koken
- Knip of snij de pitabroodjes open en vul ze met het aubergine-mengsel
- Serveer warm samen met wat knoflooksaus, Aioli en de rest van het aubergine-mengsel
- Tip: Maak de pitabroodjes eens zelf, hier vind je het recept!
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
