Falafel-burger met tomaten-komkommer salsa

Geplaatst op: 25 september 2014 door Wesley

Falafel is een van oorsprong Libanees vegetarisch gerecht bestaande uit gefrituurde balletjes van gestampte kikkererwten en/of tuinbonen. Het wordt vooral gegeten in het Midden-Oosten. In het westen wordt falafel tegenwoordig ook in veel shoarmazaken verkocht als een vorm van fastfood. In tegenstelling dat vele denken is falafel erg eenvoudig om zelf klaar te maken en te bereiden.

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 20 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

400 gram (1 groot blik) kikkererwten
1 rode paprika
30 gram bloem
1 ei
2 teentjes knoflook
1 rode chilipeper
15 gram verse koriander
3 takjes verse peterselie
1 theelepel gemalen komijnzaad
1 theelepel gemalen korianderzaad
1 bakje hummus
1 komkommer
3 tomaten
2 eetlepels rode wijnazijn
100 gram fijngesneden ijsbergsla
1 groot turksbrood
olijfolie

Bereidingswijze

Extra benodigdheden: Staafmixer of (liefst) keukenmachine

Verwarm de oven en bak het Turks brood af volgens de bereidingswijze op de verpakking
Giet de kikkererwten af en doe ze in de keukenmachine samen met de koriander en peterselie
Maak de knoflook en chilipeper schoon
Voeg deze samen met het koriander- en komijnzaad toe aan de kikkererwten
Voeg als laatst de bloem en ei toe en zet de keukenmachine aan
Mix alles fijn tot een gladde smeuïge massa
Verwijder de zaadlijst uit de paprika en snij hem in kleine blokjes
Meng de blokjes paprika door het kikkererwtenmengsel
Maak van het kikkererwtenmengsel 4 mooie hamburgers met licht vochtige handen
Het is normaal dat het mengsel vochtig is, dit komt tijdens het bakken goed
Maak ondertussen de tomaten schoon en verwijder de zaadlijst
Snij de tomaten in kleine blokjes en doe ze in een kom
Was de komkommer en snij hem in kleine blokjes en doe deze bij de tomaat
Voeg de rode wijnazijn toe en meng kort, zet koud tot serveren
Verhit wat olijfolie in een koekenpan op een middelhoog vuur
Bak de falafel-burgers goudbruin gedurende 8-10 minuten
Serveer de tomaat-komkommer op een bedje van ijsbergsla samen met de falafel, hummus en Turks brood