Je wilt niet altijd uren in de keuken staan om een lekker maal op tafel te toveren, gelukkig kun je dit snel en eenvoudig oplossen met een overheerlijk broodje. Ditmaal maken we een frisse clubsandwich met mozzarella en pesto geserveerd met bruschetta. In het recept gebruiken we 1 bol mozzarella per persoon, uiteraard kun je dit aanpassen naar eigen wens.
Ingrediënten
- 1 gesneden brood
- 2 bollen mozzarella
- 100 gram groene pesto
- 1 tomaat
- 1 zak tortilla chips
Bruschetta
- 2-3 stevige tomaten
- 1 kleine ui ui
- 2-3 teentjes knoflook
- eventueel fijngesneden (gedroogde of verse basilicum)
- olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
Bereidingswijze voor de Bruschetta
- Hak de ui en knoflook fijn, fruit deze eventueel een beetje in een pan
- Snij de tomaten in vier en verwijder de zaadlijst
- Snij de tomaten in kleine blokjes en meng deze de ui en knoflook
- Meng er eventueel de basilicum door
Bereidingswijze voor de Mozzarella clubsandwich
- Snij de tomaat en mozzarella in schijfjes
- Gebruik zes sneden brood per persoon, leg een snee op een bord
- Smeer deze in met een laagje pesto, verdeel er vervolgens wat rucola overheen
- Schik een laagje mozzaralla, daarna een laag tomaat
- Smeer een volgende snee in met pesto aan 1 kant
- Leg de besmeerde kant naar beneden bovenop de tomaat
- Smeer de bovenkant van deze snee in met pesto
- Verdeel weer rucola, mozzaralla en tomaat erover heen
- Smeer een volgende snee in met pesto aan 1 kant
- Leg de besmeerde kant naar beneden bovenop de tomaat
- Snij de sandwicht diagonaal door voor het mooiste resultaat
- Steek eventueel een satéprikker in de clubsandwich voor de stevigheid
- Serveer de sandwich samen met de bruschetta en tortillachips
Notities
Bereidingstip: Je kunt ook tortillachips tussen het broodje leggen voor een extra byte
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
