Mozzarella clubsandwich met bruschetta

Pesto Mozzarella clubsandwich met bruschetta

Mozzarella clubsandwich met bruschetta

8 september 2016 door Wesley Fabry
Je wilt niet altijd uren in de keuken staan om een lekker maal op tafel te toveren, gelukkig kun je dit snel en eenvoudig oplossen met een overheerlijk broodje. Ditmaal maken we een frisse clubsandwich met mozzarella en pesto geserveerd met bruschetta. In het recept gebruiken we 1 bol mozzarella per persoon, uiteraard kun je dit aanpassen naar eigen wens.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 5 min
Bereiding 5 min
Overig 5 min
Totaal 15 min
Porties 2 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Bruschetta

  • 2-3 stevige tomaten
  • 1 kleine ui ui
  • 2-3 teentjes knoflook
  • eventueel fijngesneden (gedroogde of verse basilicum)
  • olijfolie

Bereidingswijze
 

Bereidingswijze voor de Bruschetta

  • Hak de ui en knoflook fijn, fruit deze eventueel een beetje in een pan
  • Snij de tomaten in vier en verwijder de zaadlijst
  • Snij de tomaten in kleine blokjes en meng deze de ui en knoflook
  • Meng er eventueel de basilicum door

Bereidingswijze voor de Mozzarella clubsandwich

  • Snij de tomaat en mozzarella in schijfjes
  • Gebruik zes sneden brood per persoon, leg een snee op een bord
  • Smeer deze in met een laagje pesto, verdeel er vervolgens wat rucola overheen
  • Schik een laagje mozzaralla, daarna een laag tomaat
  • Smeer een volgende snee in met pesto aan 1 kant
  • Leg de besmeerde kant naar beneden bovenop de tomaat
  • Smeer de bovenkant van deze snee in met pesto
  • Verdeel weer rucola, mozzaralla en tomaat erover heen
  • Smeer een volgende snee in met pesto aan 1 kant
  • Leg de besmeerde kant naar beneden bovenop de tomaat
  • Snij de sandwicht diagonaal door voor het mooiste resultaat
  • Steek eventueel een satéprikker in de clubsandwich voor de stevigheid
  • Serveer de sandwich samen met de bruschetta en tortillachips

Notities

Bereidingstip: Je kunt ook tortillachips tussen het broodje leggen voor een extra byte
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Bestel je dagelijkse boodschappen online, makkelijk en snel bij Albert Heijn

Recepten foto's

Meer recepten

Pasta Pesto met mozzarella en broccoli

Italiaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Vegetarische Albondigas – Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus

Spaans
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

Groenten op Aziatische wijze

Japans
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept