Lekkere recepten speciaal voor de Lente en met seizoensgroenten
Overheerlijk vegetarisch recept voor zelfgemaakte risotto van orzo alla melanzane. De aubergine wordt heerlijk gebakken en toegevoegd op het einde zodat deze zijn volle smaak behoudt. Verder bevat de orzo-risotto ook paprika, tomaat, overheerlijke Italiaanse kruiden en balsamico-azijn. Verder wordt de risotto afgewerkt met romige burrata.
Malabi is een romige, fluweelzachte pudding uit het Midden-Oosten, op smaak gebracht met een vleugje rozenwater. Het dessert wordt vaak gegarneerd met zoetzure granaatappelmelasse en knapperige pistachenoten, waardoor een perfecte balans ontstaat tussen fris, zoet en nootachtig.
Tijdens mijn reis in Japan werd ik niet alleen getrakteerd op de traditionele Japanse keuken, ook Loco Moco stond veelvuldig op het menu. Dit is een Amerikaans ontbijtgerecht uit Hawaï met rijst, hamburger, ei en jus. Net zoals wij, aten de Japanners dit vooral als lunch of avondmaal en stiekem is het best lekker!
