Griekse stamppot met gehaktspiesjes

Geplaatst op: 14 december 2013 door Wesley

Een stamppot is een typisch Nederlands gerecht, dat ook in Vlaanderen wordt gegeten, waar het veelal stoemp wordt genoemd. Stamppot is een traditioneel gerecht dat wordt bereid uit diverse onderdelen, meestal uit aardappelen en groenten die samen worden gepureerd. Uiteraard zijn er verschillende soorten gerechten, maar probeer eens een verrassende wending te geven aan je stamppot. Dit zal zeker en vast lukken met deze Griekse variant.

(1 stemmen, gemiddeld: 5,00 van 5)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 15 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 45 minuten

Ingrediënten

1 kg kruimige aardappelen
120 ml lauwe melk
4 gehakt hamburgers
200 gram feta
75 gram fijngehakte walnoten
1 prei
3 teentjes knoflook
1 vleestomaat
100 gram geraspte belegen kaas
2 theelepels gedroogde oregano
1 theelepel gedroogde tijm
peper en zout
olijfolie
Kruiden gehaktspiesjes
sap van een halve limoen
1 theelepel gedroogde oregano
enkele blaadjes verse munt
halve theelepel knoflookpoeder
1 theelepel sambal

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 250º en bekleed een bakplaat met bakpapier
Schil de aardappelen en snij deze in gelijke stukken
Kook ze gaar gedurende 10-12 minuten met een beetje zout en giet hierna af
Doe ondertussen 4 hoopjes geraspte kaas op de bakplaat en bak dit krokant in 3-5 minuten
Laat hierna afkoelen

Doe vervolgens de hamburgers in een kom en plet ze tot gehakt
Voeg alle kruiden voor de gehaktspiesjes toe en meng goed met het gehakt
Rol met licht vochtige handen balletjes van het gehakt en doe ze op een satéprikker
Verhit een pan met wat olie en zet het vuur middelhoog
Bak de spiesjes langzaam gaar gedurende 8 minuten en hou hierna warm

Maak ondertussen de prei schoon en snij hem in gelijkmatige halve ringen
Hak de knoflook fijn en snij de vleestomaat in gelijkmatige blokjes
Verhit een koekenpan met wat olie en bak hierin de prei en knoflook
Voeg na 2 minuten de tomaat toe en roerbak nog 1 minuut, zet hierna het vuur uit
Snij de feta in gelijkmatige blokjes
Stamp de aardappelen fijn samen met de melk, oregano, tijm, peper en zout
Meng er de prei, feta, tomaat, walnoten, knoflook en 3 eetlepels olijfolie onder
Serveer warm samen met de spiesjes en kaaskoekje en eventueel tzatziki