Griekse stamppot met gehaktspiesjes
14 december 2013 door Wesley FabryEen stamppot is een typisch Nederlands gerecht, dat ook in Vlaanderen wordt gegeten, waar het veelal stoemp wordt genoemd. Stamppot is een traditioneel gerecht dat wordt bereid uit diverse onderdelen, meestal uit aardappelen en groenten die samen worden gepureerd. Uiteraard zijn er verschillende soorten gerechten, maar probeer eens een verrassende wending te geven aan je stamppot. Dit zal zeker en vast lukken met deze Griekse variant.
Ingrediënten
- 1 kg kruimige aardappelen
- 120 ml lauwe melk
- 4 gehakt hamburgers
- 200 gram feta
- 75 gram fijngehakte walnoten
- 1 prei
- 3 teentjes knoflook
- 1 vleestomaat
- 100 gram geraspte belegen kaas
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde tijm
- peper en zout
- olijfolie
Kruiden gehaktspiesjes
- sap van een halve limoen
- 1 theelepel gedroogde oregano
- enkele blaadjes verse munt
- halve theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel sambal
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 250º en bekleed een bakplaat met bakpapier
- Schil de aardappelen en snij deze in gelijke stukken
- Kook ze gaar gedurende 10-12 minuten met een beetje zout en giet hierna af
- Doe ondertussen 4 hoopjes geraspte kaas op de bakplaat en bak dit krokant in 3-5 minuten
- Laat hierna afkoelen
- Doe vervolgens de hamburgers in een kom en plet ze tot gehakt
- Voeg alle kruiden voor de gehaktspiesjes toe en meng goed met het gehakt
- Rol met licht vochtige handen balletjes van het gehakt en doe ze op een satéprikker
- Verhit een pan met wat olie en zet het vuur middelhoog
- Bak de spiesjes langzaam gaar gedurende 8 minuten en hou hierna warm
- Maak ondertussen de prei schoon en snij hem in gelijkmatige halve ringen
- Hak de knoflook fijn en snij de vleestomaat in gelijkmatige blokjes
- Verhit een koekenpan met wat olie en bak hierin de prei en knoflook
- Voeg na 2 minuten de tomaat toe en roerbak nog 1 minuut, zet hierna het vuur uit
- Snij de feta in gelijkmatige blokjes
- Stamp de aardappelen fijn samen met de melk, oregano, tijm, peper en zout
- Meng er de prei, feta, tomaat, walnoten, knoflook en 3 eetlepels olijfolie onder
- Serveer warm samen met de spiesjes en kaaskoekje en eventueel tzatziki
Recepten foto's
