Appel bladerdeeg dessert
27 juni 2013 door Wesley FabryBladerdeeg (ook wel bladdeeg of korstdeeg genoemd) is een product dat bestaat uit dunne lapjes deeg. Bladerdeeg is een zogenaamd "getoerd deeg". Dit wil zeggen dat het gemaakt is door telkens een laag vet (toereerboter/toereermargarine) op een laag deeg aan te brengen, en het vervolgens te vouwen en uit te walsen. Dit wordt in bakkersjargon dan ook "toeren" genoemd.
Ingrediënten
- 4 plakjes bladerdeeg
- 2 zoete appels
- 4 eetlepels honing
- 1 ei
- beetje (poedersuiker bloemsuiker)
- 2 eetlepels water
- 1 theelepel kaneel
- 1 eetlepel suiker
Bereidingswijze
- Neem de bakplaat uit de oven en bedek deze met wat bakpapier
- Verwarm vervolgens de oven voor op 220°
- Verwijder het papier van het bladerdeeg en leg deze op de bakplaat
- Snij er een grote cirkel uit ieder plakje bladerdeeg
- Schil vervolgens de appels en verwijder het klokhuis met een appelboor
- Snij ver volgens 1 appel in kleine blokjes en de andere in 4 schijven
- Verwarm vervolgens de blokjes in een sauspannentje met het water, kaneel en suiker
- Doe dit tot er een moes ontstaat (ongeveer 4-5 minuten)
- Klop het ei los met eventueel een schuitje melk
- Smeer de bladerdeeg cirkels in met het ei
- Leg in het midden een appelschijf en vul het 'gat' op met de appelmoes
- Verdeel één eetlepel honing over elke bladerdeeg cirkel
- Bak vervolgens het bladerdeeg dessert af in 20 tot 25 minuten op 220°
- Laat vervolgens afkoelen en bestrooi vlak voor het serveren met wat bloedsuiker
Recepten foto's
