Appel bladerdeeg dessert

Geplaatst op: 27 juni 2013 door Wesley

Bladerdeeg (ook wel bladdeeg of korstdeeg genoemd) is een product dat bestaat uit dunne lapjes deeg. Bladerdeeg is een zogenaamd "getoerd deeg". Dit wil zeggen dat het gemaakt is door telkens een laag vet (toereerboter/toereermargarine) op een laag deeg aan te brengen, en het vervolgens te vouwen en uit te walsen. Dit wordt in bakkersjargon dan ook "toeren" genoemd.

(6 stemmen, gemiddeld: 5,00 van 5)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Tussendoortje
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten

4 plakjes bladerdeeg
2 zoete appels
4 eetlepels honing
1 ei
beetje (poedersuiker) bloemsuiker
2 eetlepels water
1 theelepel kaneel
1 eetlepel suiker

Bereidingswijze

Neem de bakplaat uit de oven en bedek deze met wat bakpapier
Verwarm vervolgens de oven voor op 220°
Verwijder het papier van het bladerdeeg en leg deze op de bakplaat
Snij er een grote cirkel uit ieder plakje bladerdeeg
Schil vervolgens de appels en verwijder het klokhuis met een appelboor
Snij ver volgens 1 appel in kleine blokjes en de andere in 4 schijven
Verwarm vervolgens de blokjes in een sauspannentje met het water, kaneel en suiker
Doe dit tot er een moes ontstaat (ongeveer 4-5 minuten)
Klop het ei los met eventueel een schuitje melk
Smeer de bladerdeeg cirkels in met het ei
Leg in het midden een appelschijf en vul het 'gat' op met de appelmoes
Verdeel één eetlepel honing over elke bladerdeeg cirkel
Bak vervolgens het bladerdeeg dessert af in 20 tot 25 minuten op 220°
Laat vervolgens afkoelen en bestrooi vlak voor het serveren met wat bloedsuiker